29 octobre 2006
Cake café & Nutella
Préchauffer le four th 180°
Mélanger dans un bol 1 cuillère à café de café soluble et la même quantité d'eau. Réserver.
Mélanger 25g de beurre fondu avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de Nutella et le café.
Ajouter 125g de farine et 1/2 sachet de levure.
Verser dans un moule beurré ou en silicone et faire cuire 30 minutes.
28 octobre 2006
Tartare de saumon
3 pavés de saumon - 1 jus de citron - 2 tomates - 2 avocats - huile d'olive - sel - 1 échalotte - ciboulette - du gingembre coupé très fin
Couper en petits dés le saumon, les tomates et les avocats.
Mélanger avec le jus du citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette et l'échalotte finement hachée.
Saler et gouter pour ajuster.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir (1h au moins).
Selon la quantité, ça peut aussi bien être une entrée que le plat principal.
Pour faciliter la découpe du saumon, je le prends au rayon surgelé et je n'attends pas la complète décongélation pour le trancher, c'est plus simple et rapide et les morceaux sont plus nets.
Variante : pavés de thon frais & du jus de citron vert : tout simplement DE-LI-CIEUX !
23 octobre 2006
Soupe de surimi au gingembre
Là pour le coup, on se retrouve avec une entrée chaude plus qu'avec un potage...très agréable et déconcertant !
Simplissime et rapide, faire cuire 200g de pommes de terre, coupées en petits cubes, dans 750cl d'eau salée pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter 15 batonnets de surimi, 1 cuillère à café de gingembre en poudre et mixer le tout.
Servir bien chaud...
Hachis parmentier version "inavouable"
Alors...cette version est sucrée/salée et pleine de saveurs (trop ?) mais franchement ça change et c'est original !
C'est parti, j'explique : préchauffer le four à 210° (th 7).
1ère étape : Hacher 3 échalottes et les disposer au fond d'un plat qui va au four. Emietter par dessus 3 boudins noirs (en ayant enlever la peau préalablement). Disposer enfin des lamelles d'1petite boîte égouttée de poires au sirop et saupoudrer de cannelle en poudre.
Passer 30 minutes au four.
2ème étape : préparer une purée en sachet style Mousline pour 4 personnes en se reportant aux explications du paquet (ben oui!). Ajouter simplement à la fin de la préparation 2 cuillères à soupe de crème à la vanille (style Danette).
Après les 30 minutes de cuisson, recouvrir le plat de la purée et remettre au four quelques minutes pour dorer juste avant de servir.
A l'oeil, c'est pas franchement très joli à la présentation mais au goût c'est clair qu'il y a un petit côté créole !
20 octobre 2006
Parts aux raisins
Beurrer (ou papier sulfurisé) un moule carré ou de 20 par 30cm plutôt que rond et à bords hauts pour une cuisson plus rapide et une découpe facilitée.
Faire fondre 125g de beurre et le mélanger avec 110g de sucre avec un batteur électrique pour obtenir une préparation mousseuse. Ajouter 2 oeufs l'un après l'autre, toujours en continuant le batteur. Incorporer 150g de farine avec une cuillère en bois, ainsi que 240g de raisins secs.
Verser dans le plat et faire cuire environ 25 min à 180°.
Pour le "4 heures" succès garanti et pour le petit déjeuner ça le fait bien aussi !
Tarte à la compotée de pêches
Pour cette recette, envoyez un mail à votre DRH afin de demander 1 jour de congé. Une fois obtenu, prenez rendez-vous avec votre banquier pour négocier soit un prêt perso, soit un découvert un peu plus important que d'habitude. Vous avez alors du temps ET un budget. Enfilez une bonne paire de baskets et partez faire les courses dans un magasin pour trouver 2 ingrédients : un rouleau de pâte brisée et un pot de compotée pêche "Bonne Maman". Etalez la pâte, ouvrez le bocal (sinon c'est pas joli) et versez la compotée sur la pâte. Faire cuire à 180° pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four et ... commandez une limousine* avec chauffeur, allez faire un tour au bord de la mer pour manger une bonne grosse glace après une séance de massage californien.
Votre famille sera ravie de vous voir, jolie et reposée et tous s'extasieront sur le temps passé sur cette si belle tarte qui sera engloutie en un clin d'oeil pour le bonheur de tous !
Euh...c'est n'importe quoi ce vendredi soir !
* ne pas confondre la limousine : 
et la limousine : 
Dans le délire, je parle bien sûr d'une voiture...
Purées de poivrons
1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 fromage type "Petit Billy", 1 gousse d'ail, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette.
Couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, les passer sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque. Les sortir et les enfermer dans des poches congélation pendant 1/4d'h pour qu'ils soient plus facile à peler. Déglacer le plat avec 2 ou 3 cuil à café de vinaigre balsamique et réserver.
Mixer le fromage avec l'ail, le piment, le sel et le poivre, gouter et rectifier si besoin.
Mixer chaque couleur de poivron (pelé) avec un peu du jus de déglaçage, de l'huile d'olive, du piment, du sel et du poivre.
Aterner ensuite une couche de poivron, une couche de fromage. Laisser au frigo 6 heures.
La recette initiale est beaucoup + jolie que sur la photo (comme souvent!!) car elle intégre aussi du poivron jaune. Petit tuyau pour disposer le fromage, le mettre dans une poche congélation puis couper un coin avec des ciseaux pour une répartition plus pratique, comme avec une douille.
18 octobre 2006
Tapenade express
1 boîte d'olives noires dénoyautées (égoutées) - 1 gousse d'ail - 3 filets d'anchois - 1/2 bocal de tomates séchées (avec l'huile).
Passer tous les ingrédients au mixer jusqu'à obtenir un mélange un peu pateux mais pas trop fin. Inutile d'assaisonner, c'est parfait comme ça et à utiliser de suite !
A l'apéro avec des triangles (ou des feuilles d'endives) par exemple ou avec des petits rougets en papillottes.
Tarte aux raisins
C'est encore la saison, profitons-en !
Mélanger 2 jaunes d'oeufs avec 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de Maïzéna. Ajouter 250g de crème fraiche. Incorporer les 2 blancs battus en neige (avec une pincée de sel).
Etaler une pâte feuilletée, y disposer 1kg de raisins et verser la préparation.
Faire cuire environ 45 min à 170° (voire un peu plus en temps, ça dépend vraiment du four...)
15 octobre 2006
Muffins raisins & abricots secs
Mélanger 200 g de farine avec une pincée de sel, 1 sachet de levure et 100g de raisins & abricots secs et mettre de côté.
Battre 2 oeufs avec 180g de sucre, un petit sachet de sucre vanillé et 100 g de beurre fondu. .
Verser la pâte obtenue au 1er mélange en remuant avec une spatule sans chercher à obtenir quelque chose d'homogène.
Verser dans des moules à muffins et mettre au four 20 minutes (à peine si c'est à chaleur tournante).
Pour des raisins secs moelleux : préparer un thé (aromatisé à l'orange par exemple) et les y faire gonfler. Pour les abricots secs, les couper en 9 pour obtenir de petits morceaux plus faciles à mélanger et à manger ! Idéale pour le petit déjeuner, ça tient bien l'estomac et c'est super bon. Test réalisé sur mon fils (!!)...
