27 novembre 2006

Petits gâteaux moelleux figues & Ricoré

Coup de foudre pour la recette de Lauriana & ses petits cakes épicés aux figues que j'ai voulu absolument tester avec bien sûr ma petite touche !
(obligée ! j'ai utilisé de la cassonade ambrée et j'ai zappé la coriandre en poudre, pas en stock dans mes placards...).

Vraiment top ce petit goût de Ricoré qui rappelle les "quatre-heures" chez mon arrière grand-mère quand j'étais petite, associé aux petits grains parfumés de la figue, à la cannelle et au gingembre...

• Préchauffer le four à 180°

• Mélanger au batteur 125g de beurre et 125g de cassonade

• Ajouter 2 oeufs, un par un, toujours en continuant de mélanger avec le batteur

• Ajouter l'équivalent d'1 cuillère à soupe de Ricoré, 75g de farine puis 1 pincée de cannelle et 1 pincée de gingembre

• Mélanger enfin 75g de figues séchées préalablement hachées

• Verser dans des moules individuels et cuire 20 minutes

Quantité pile/poil pour loger dans 6 moules à muffins. Top bon !

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