09 décembre 2006

Dés de saumon aux graines de sésame

Repérés il y a quelque temps, j'ai testé pour l'apéro les dés de thon mi-cuits à la Conticini .
Voici la version "saumon" sur le même principe : très simple et rapide, ces petites bouchées sont englouties tellement rapidement que la conclusion est évidente : c'est délicieusement bon !

1/ Couper des dés dans un pavé de saumon
2/ Faire chauffer dans une poële une cuillère à soupe d'huile et un petit mordeau de beurre
3/ Attrapper les dés de saumon avec un cure-dent, les plonger dans les graines de sésame et les poser dans la poële 2 ou 3 minutes, histoire de rendre les graines de sésame croquantes et d'obtenir une cuisson partielle du saumon
4/ saupoudrer de fleur de sel et hhhmmmm....!!!

La version initiale propose un "trempage" dans du guacamole, c'est carrément irrésistible car le mélange chaud/froid et croustillant/tendre est à tomber !

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