12 décembre 2006
Rôti de veau sauce aux cèpes
- Faire revenir dans une cocotte 1 gros oignon émincé dans un bon morceau de beurre.
- Dès que l'oignon devient translucide, ajouter un rôti de veau afin de bien le colorer sur toutes ses faces.
- Verser 25cl de vin blanc, ajouter une tablette de bouquet garni (faute de vrai c'est très pratique et inutile de saler !) et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes.
- Sortir le rôti de la cocotte, le découper en tranches et réserver.
- Ajouter un briquette de 25cl de crème liquide dans la cocotte et mixer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faire une bonne poêlée de cèpes dans du beurre avec simplement sel et persil (à préparer après 30 minutes de cuisson du rôti).
Mmmm un vrai plat d'hiver !
Commentaires
Ça donne vraiment très envie... Mmmmmhhh!
Tout cela m'a l'air excellent !!!
je viens d'acheter des cèpes secs au marché ce matin !! et j'aime le veau , c'est une viande blanche !
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