20 janvier 2007

Panna cotta aux fruits rouges

Envie de couleurs ? Sortons les fruits rouges !

Sur la base hypersimple que j'ai testée à plusieurs reprises :

• 12,5 cl de lait + 12,5 cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre que l'on mélange, porte à ébullition et laisse tiédir

• 1,5 feuille de gelatine à faire ramollir et bien essorer avant de faire dissoudre dans le mélange précédent

Cette base peut être utilisée avec quelques gouttes d'extrait de café, une gousse de vanille fendue à laisser infuser, quelques fraises tagada fondues, des carambars, du chocolat, bref au gré des idées et des ingrédients des placards, les panna cotta sont vraiment simples à réaliser.

J'avais très envie de les "fruiter" pour voir ce que ça pouvait donner... et bien ça marche aussi !

J'ai passé au mixer 100g de mélange de fruits rouges (décongelés) incorporés ensuite à la préparation ci-dessus.

Quelques heures au réfrigérateur pour que la crème prenne, une jolie framboise et voilà le résultat !