22 janvier 2007

Deluxe potatoes meilleures que chez Mac Truc !

Je me prends parfois la tête pour rien...
Par exemple : faire des frites. Ouais bof... rien de plus simple et de plus basique ! Il s'agit juste de:

- nettoyer, éplucher, découper, faire tremper, essuyer les pommes de terre

- sortir la friteuse, chercher le post-it avec le nombre d'utilisations et la dernière date du changement de la végétaline, pour éviter de rendre malade tout le monde... (ben oui parce que franchement j'en fais pas souvent à cause de tout ce cirque !)

- préparer une première "fournée" (j'ai un panier fait pour un appétit de nain de jardin), sursauter à la saloperie de sonnerie de la minuterie, créée certainement pour les personnes très très âgées...

- bien égoutter et déposer dans un plat (avec du sopalin au fond parce c'est gras de chez gras), saler, servir et...

- lancer la 2ème fournée et re-sursauter à la saloperie de sonnerie etc....

- sans compter les aller-retours pour gérer des cuissons un minimum homogènes, en secouant, au péril de sa vie, ce panier brûlant, ce qui permet de passer, entre autres, des moments de pure convivialité...

Ah non ! j'aime pas faire les frites ... mais... j'aime les manger....
et, cette semaine, gràce à Nathalie, de "Cuisiner...tout simplement", j'ai découvert THE SECRET !

• Préchauffer le four à 200°
• Passer les pommes de terre sous l'eau rapidement
• Les couper en 4 dans le sens de la longueur SANS LES EPLUCHER
• Préparer dans un saladier 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive +1 cuillère à café de paprika + une bonne pincée de fleur de sel.
• Y jeter les pommes de terre en les mélangeant bien à la sauce avec une cuillère en bois
• Les disposer sur une feuille de papier sulfurisée, sur la plaque allant au four, pendant 35 minutes

C'est TOP BON, bien PLUS SIMPLE, et carrément MOINS GRAS !!

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