26 janvier 2007

Tarte aux légumes ricotta & parmesan

1/ Préchauffer le four à 180°

2/ Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir :

• 1 gousse d'ail  et 3 échalottes pressées (je passe tout au presse-ail comme ça pas de réflexion désobligeante sur d'éventuels petits morceaux...!!)
• puis 1 courgette non épluchée, coupée en dés (en prenant soin d'enlever les pépins/graines/noyaux bref les trucs du milieu quoi !)
• ensuite une bonne poignée de petites têtes de chou-fleur (en poches surgelées, environ l'équivalent d'1/4 de chou fleur entier) et 1/3 de patate douce émincée (en fait, j'ai fait avec ce que j'avais...comme d'hab !)
• saler, poivrer et laisser cuire à feu doux une bonne dizaine de minutes

3/ Dans un saladier, mélanger au fouet un pot de ricotta avec 2 oeufs et une pincée de noix muscade

4/ Etaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette

5/ Dans le saladier, verser la poêlée de légumes et la mélanger à la préparation.

6/ Tout répartir sur le fond de tarte, saupoudrer généreusement de parmesan et enfourner 30 minutes.

7/ Y'a plus qu'à manger tout chaud !!