Pour 4 ramequins : 1/2 ananas frais (voire moins) 4 gousses de vanille 80g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 45g de farine 1 pincée de sel 1 bouchon de rhum brun 20g de noix de coco 20cl de lait un peu de sucre glace pour la déco 1/ Mélanger au fouet (ou au mixer) tous les ingrédients dans l'ordre : les 2 sucres + les oeufs + la farine + le sel + le rhum + la noix de coco + le lait.2/ Couper l'ananas en 4 dans le sens de la hauteur, oter la peau et découper des dés d'environ... [Lire la suite]