09 février 2007
Tatin aux endives caramélisées (miel & vinaigre balsamique)
J'ai pas mal hésité, redoutant le petit goût amer de l'endive cuite et puis...
WHOUAH ! Extraordinaire tarte tatin salée mais aussi un peu sucrée par la magie du vinaigre balsamique et du miel...
- Préchauffer le four à 180°
- Couper 1kg d'endives (environ 6) en 2 dans le sens de la longueur et les faire revenir de tous les côtés dans une sauteuse avec un bon morceau de beurre, saler et poivrer.
- Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre balsamique et la même quantité de miel
- Laisser cuire environ 25 minutes pour qu'elles soient bien tendres et caramélisées
- Beurrer généreusement un moule à manqué et le saupoudrer d'une bonne cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Y déposer les endives, recouvrir d'une pâte feuilletée en prenant bien soin de la caler sur les bords.
- Enfourner 25 minutes, démouler et DE-GUS-TER ...
c'est tout simplement délicieux !
Commentaires
J'aime beaucoup les tatins et les endives et caramélisées comme cela, ça doit être un vrai bonheur !
Miam, j adore les endives braisées mais sur ta tarte ca a l air encore plus fabuleux!
Très jolie et en plus très bon les tatins aux endives! J'ai prévu d'en préparer une ce week-end, mais en rajoutant du chèvre...
J'adore l'idée! Tes photos affolent ma gourmandise (et ma faim!).
cette tarte donne très envie de manger des endives! très joli caramel!
J'avais essayé d'en faire une, elle était bonne mais pas aussi jolie que la tienne. Quelle belle couleur ! Je testerai ta recette la prochaine fois...
Très appétissant et de saison!
Plus d'excuses pour ne pas manger d'endives avec cette jolie tatin!
moi j'aime les endives de toutes les façons !
superbe tatin..ca me plait.
S'il n 'y a pas pas d' amertume, je peux tenter car ici, avec les endives, les rats quittent le navire
Photos sublimes et pour moi qui adore les endives, je me régale déjà des yeux !
j'adore ces tartes,et comme tu le dis, aucune amertume ainsi préparée!
c'est vrai que ca reconcilie avec l'endive, ta tarte est tres jolie, bravo
Extrêment appétissante cette tarte !
un plat de saison... j'adore et comme d'habitude simple... j'adhère
Ca a l'air délicieux ! Je me suis pas encore lancée dans les tatins salées, mais j'ai bien envie avec la recette
Une tatin que j'ai bien envie d'essayer, merci pour la recette !
C'était délicieux, à refaire très très vite. Merci pour toutes ces recettes de plus vos photos sont magnifiques.
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