28 février 2007

Les (presque) florentins de Trish Deseine

Depuis le temps que j'ai envie de les tester, voilà c'est fait !
Me rapprochant de la recette du livre "Je veux du chocolat !" (p 46) de Trish Deseine, je peux vous dire qu'ils ont eus du succés !

Voilà ma version cause adaptation de placard...

- Préchauffer le four à 180°
- Faire chauffer et bien mélanger 50g de beurre + 50g de sucre en poudre + 50g de miel
- Hors du feu, ajouter 50g de raisins secs + 60g de fruits confits hachés + 50g d'amandes effilées + 50g de farine et bien mélanger

- Verser sur une feuille de papier sulfurisé dans un moule carré ou rectangulaire et enfourner pendant 20/25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir et découper des carrés.

- Faire fondre 50g de chocolat (noir ou au lait) au micro-ondes et y tremper les florentins ou badigeonner une face à l'aide d'une spatule en plastique
- Les laisser refroidir et durcir...

Quelques idées pour la prochaine tentative :

Faire revenir à la poêle à sec les amandes effilées pour encore plus de croquant.
Prévoir de répartir la préparation de manière à obtenir des carrés plus épais, pour pouvoir mettre encore plus de chocolat!!

Très faciles à réaliser, ils sont vraiment à tomber !!!

Moussaka express "light"

Avis à ceux qui savent faire la VRAIE moussaka :
Dans cette version LIGHT (et oui c'est pas des blagues!!) y'a pas d'huile d'olive, ni de beurre, ni de béchamel, ni de fromage !
Et puis y'a pas non plus d'ail, ni d'oignon, ni de champignon...(pour aller + vite)
Mais c'est quoi le secret ??!!

Préparation :

     - Préchauffer le four à 200°
     - Hacher ensemble 200g de viande de boeuf et 200g de viande de porc, ajouter une petite boîte de sauce tomate, assaisonner avec sel, poivre et paprika
     - Couper en rondelles 500g de courgettes et 500g d'aubergines

Dans un plat allant au four, superposer :

1. une couche d'aubergines en tranches, saler, poivrer, paprikater (si si ça existe !)
2. une couche de viande, saler, poivrer, paprikater (ah bon ça n'existe pas ??)
3. une couche de rondelles de courgettes,  saler, poivrer, et rajouter encore du paprika (on va pas se fâcher c'est bon !)
4. et recommencer jusqu'à épuisement (des ingrédients pas du cuistot !)

Terminer en arrosant le tout de 2 verres de vin blanc (ou d'une petite bouteille style mini-villageoise, c'est imbuvable pour les vrais amateurs de vin mais en cuisine c'est vraiment super pratique et le goût y est...)

Enfourner 1h...

Et voilà c'est tout et c'est super bon avec une petite salle croquante de chou rouge...miam !