29 mars 2007

Rillettes (persillées) de sardines

Inratables ces fausses rillettes qui ressemblent presque à des vraies !

A faire la veille pour qu’elles soient meilleures, elles sont vraiment très agréables, et onctueuses avec le petit goût « vert » du persil…
Une recette de plus pour la collection de Cathy !

Ingrédients :

4 boites de sardines égouttées
1/2 pot de crème épaisse (pot de 20cl)
25g de beurre
1 cuillère à soupe de poivre
1 botte de persil

Tout passer au mixeur et conserver au frais, dans l'idéal depuis la veille.

Quelques précisions :

• La quantité permet d’obtenir l’équivalent de 3 petits bocaux comme sur la photo.

• Une partie de l’huile des sardines peut très bien être utilisée si la consistance obtenue semble un peu compacte.

• Se rassurer quant à la quantité de poivre : il est indispensable sans pour autant vampiriser le goût.

• Pour vos ami(e)s en plein de régime (c’est la saison…), éviter de leur lister qu’il y a de la crème, du beurre, de l’huile… Franchement, ça paraît beaucoup mais vraiment quand on ne le sait pas, ces rillettes n’ont ni la texture ni la lourdeur d’aliments gras (mais c’est vrai que c’est pas un exemple d’entrée « light »..)