15 avril 2007

Riz au lait tout vert (au thé matcha) et ses petites graines de sésame

Le petit goût de l'enfance avec... juste cet arôme si particulier de la poudre de thé matcha et le croquant des graines de sésame grillées...

Pour 6 personnes :

Très facile à réaliser, il se prépare avec peu d'ingrédients. Le thé matcha, (vendu beaucoup trop cher!!) en poudre, colore et parfume délicatement un riz au lait de base qui prend du coup un petit air de fête...

1 litre de lait
150g de riz rond pour risotto (type Arborio)
100g de sucre en poudre
2 bonnes cuillères à café de thé vert matcha
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Mélanger le sucre et le thé vert au lait et porter à ébullition.
Rincer le riz, l'égoutter et le verser dans le lait bouillant.

Laisser cuire environ 35 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Répartir dans des petits verres ou ramequins individuels et saupoudrer de quelques graines de sésame (préalablement revenues à sec dans une poêle anti-adhésive)
Laisser refroidir...

Terriblement onctueux, ce riz au lait moderne (à l'extérieur) mais régressif à souhait (hhumm ce goût...) fond dans la bouche : du bonheur !

Quelques autres idées avec du thé matcha ?

• Des Gâteaux : Petits sablés au thé vert (chez Cook & Co), Mini cannelés verts (Un an pour faire son cooking out), Gâteau roulé au lemon curd et au matcha (Sooishi cuisine)

• Pas mal de Cakes : Le Marbré au matcha (Cléa Cuisine), Le Cake marbré au thé matcha et chocolat blanc (Amuses bouche) Le Cake citron/matcha (Coincoin aux fourneaux), Fruits rouges enrobés de thé matche et de petit épeautre (Eggs & Mouillettes)

• D'autres douceurs : Truffes au chocolat blanc, au thé matcha et à la pistache (Cuisine Campagne), Pannacotta au matcha (Cook & Co)

Impossible de tout lister, les idées "vertes" fleurissent avec cette poudre magique...

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