26 avril 2007

Crèmes coco & matcha (façon panna cotta) aux pistaches concassées

C'est bizarre, ta crème à la pistache, elle n'a pas le goût de pistache !
Normal, tout ce qui est vert n'est pas pistache !
Une petite cuillérée fondante et croquante ??
(dites oui parce que c'est super bon !!)

J'avais très envie d'une crème, d'un dessert rapide, frais, style panna cotta... mais la crème liquide, franchement, en plein régime c'est pas sérieux !
Alors pourquoi ne pas tester avec du lait de coco, juste en le sucrant un peu et en le colorant...

De petites quantités (pour tester) et surtout à cause de ma toute petite boîte de lait de coco :
       165 ml de lait de coco
       2 cuillères à soupe de lait
       environ 1/2 cuillère à café de thé matcha (après avoir galéré pour en trouver, je l'utilise !)
       1 cuillère à soupe rase de cassonade
       1 feuille de gelatine
       une poignée de pistaches (non salées) concassées

Faire ramollir la feuille de gelatine dans un bol d'eau
Dans une casserole, faire chauffer les 2 laits et le sucre (sans porter à ébullition)
Hors du feu, rajouter le thé en le mélangeant au fouet
Essorer la gelatine et la mélanger à la crème
Répartir dans des petits verres et laisser prendre au réfrigérateur à peine 1 heure...

Décorer de quelques pistaches grossièrement concassées et voilà !

Sur ce blog, une autre recette avec du thé matcha : le riz au lait tout vert...