26 avril 2007

Crèmes coco & matcha (façon panna cotta) aux pistaches concassées

C'est bizarre, ta crème à la pistache, elle n'a pas le goût de pistache !
Normal, tout ce qui est vert n'est pas pistache !
Une petite cuillérée fondante et croquante ??
(dites oui parce que c'est super bon !!)

J'avais très envie d'une crème, d'un dessert rapide, frais, style panna cotta... mais la crème liquide, franchement, en plein régime c'est pas sérieux !
Alors pourquoi ne pas tester avec du lait de coco, juste en le sucrant un peu et en le colorant...

De petites quantités (pour tester) et surtout à cause de ma toute petite boîte de lait de coco :
       165 ml de lait de coco
       2 cuillères à soupe de lait
       environ 1/2 cuillère à café de thé matcha (après avoir galéré pour en trouver, je l'utilise !)
       1 cuillère à soupe rase de cassonade
       1 feuille de gelatine
       une poignée de pistaches (non salées) concassées

Faire ramollir la feuille de gelatine dans un bol d'eau
Dans une casserole, faire chauffer les 2 laits et le sucre (sans porter à ébullition)
Hors du feu, rajouter le thé en le mélangeant au fouet
Essorer la gelatine et la mélanger à la crème
Répartir dans des petits verres et laisser prendre au réfrigérateur à peine 1 heure...

Décorer de quelques pistaches grossièrement concassées et voilà !

 

Sur ce blog, une autre recette avec du thé matcha : le riz au lait tout vert...

25 avril 2007

Atelier bricolage (ça se mange pas mais "ça l'fait grave")

Un manège pour un gâteau d'anniversaire ??
Je vous JURE que c'est FACILE à faire et que l'effet est GARANTI !!!

Etape N°1 : le gâteau !

Pour le gâteau, on ne change pas une équipe qui gagne : j'ai refait (la veille) le gâteau pommes/vanille, idéal pour la tenue et l'association avec le glaçage chocolat. Il suffit de reprendre la recette en divisant les quantités par 2, suffisantes pour un moule à manquer...
Ensuite, on étale le glaçage chocolat et on laisse refroidir...

Etape N°2 : peinture des chevaux !

Pour cela, n'hésitez pas à utiliser de la main d'oeuvre bénévole et mineure, c'est légal surtout si vous êtes les parents (mais ça a marché aussi avec le petit voisin !!).
Il faut décorer/peindre/colorier (ici avec des "blopens") 10 chevaux : 5 qui "regardent" vers la droite et 5 vers la gauche (oui parce qu'on va les coller, rien à voir avec un éventuel strabisme !).

Le super truc, je l'ai trouvé chez GEDEJI d'où vous imprimez tout simplement (et gratuitement !) les dessins des chevaux (droite/gauche). Allez voir le blog 100% gourmande qui s'est inspiré également de ce site mais avec une version où les chevaux sont comestibles !

Etape N°3 : on achève (bien) les chevaux (je parle bien sûr des découpage, collage & assemblage)

Une paire de ciseaux, un tube de colle, des piques en bois... z'avez tout compris ?? Là encore, je les avais préparés la veille : une fois collés sur les piques, je les ai stockés dans un épais livre (de cuisine !) pour qu'ils sèchent bien "à plat", ayant utilisé des feuilles de papier "normales" donc peu rigides (mais ça convient parfaitement)...

Etape N°4 : le toit du manège...

Prendre une assiette en papier, plutôt grand format, découper du bord vers le centre, en ligne droite (ça s'appelle le rayon non ??)
Rapprocher les bords de manière à obtenir une pointe au niveau du centre et aggraffer.
Retourner les bords et voilà un superbe toit de manège !
...sauf que c'est pas vraiment fini car c'est le "dessous" de l'assiette qui va donc devenir le dessus du toit (vous suivez ?), il faut donc à nouveau décorer/peindre/colorier !

Pour résumer : personne n'a souligné le fondant de ce délicieux gâteau (pppffff, je percerai un frisbee la prochaine fois !) mais tous les petits yeux écarquillés ont été émerveillés par l'arrivée de ce gâteau original !

Etape N°5 : Jour J...

On plante les 5 piques, on décore le gâteau et on dépose tout simplement l'assiette, qui tient toute seule sans problème sur les piques en bois...

Etape N°6 : Et après...

Un petit coup de nettoyage sur les piques en bois et hop, on range les chevaux et le toit du manège pour une prochaine fois !
Parce que c'est de la déco pas chère ET recyclable !

Elle est pas belle la vie ???

24 avril 2007

Croquettes (pas que) pour les enfants : thon, purée et carottes rapées !

Voilà une façon ludique de faire un repas complet !

Ingrédients :

1 petite boîte de thon (au naturel)
1/2 oignon + 1 blanc de poireau émincé
1 carotte râpée
1 pomme de terre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
beurre
huile

Préparation :

Faire cuire la pomme de terre à la vapeur (ou au micro-ondes)
Faire colorer l'oignon émincé et le poireau dans un peu de beurre en remuant souvent.
Mélanger dans un saladier le thon égoutté et émincé, l'oignon, le poireau, la carotte râpée, la pomme de terre écrasée à la fourchette et l'oeuf légèrement battu.
Saler, poivrer

Confection et cuisson :

Façonner des boulettes à la main, en utilisant une cuillère à soupe pour portionner.
Verser la farine dans une assiette et y rouler les boulettes, tapoter pour oter l'excédent et réserver.

Faire chauffer l"huile dans une grande poêle et y faire frire les boulettes environ 10 minutes, en veillant à ce qu'elles soient bien dorées partout.
Les égoutter sur du papier absorbant...à table !!

Fondantes et légèrement croquantes (gràce aux carottes !) ces croquettes peuvent être réalisées au gré de beaucoup d'envies... et d'assortiments du bac à légumes !

23 avril 2007

Rochers raisins & abricots secs à la cannelle

Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ?
Oui c'est exactement ça !

Ingrédients :

300g de farine
1/2 sachet de levure
1/2 cuillère à café de cannelle
100g de beurre découpé en morceaux grossiers
1 oeuf battu 
75g de cassonade
150g de fruits secs (j'ai utilisé 100g de raisins secs et 50g d'abricots secs coupés en petits morceaux)
125ml de lait (voire moins...)

Allumer le four à 180°

Mettre la farine + la levure + la cannelle dans un grand saladier et incorporer le beurre du bout des doigts
Ajouter le sucre et les fruits secs en les mélangeant avec une cuillère en bois.
Verser l’œuf battu puis assez de lait pour mouiller la pâte tout en la gardant ferme

 

 

 

Disposer l’équivalent d’1 ou 2 cuillères à soupe de pâte (selon la grosseur de rocher souhaitée) sur la plaque allant au four. Espacer d’environ 5cm chaque petit tas.

 

 

 

Faire cuire 15 minutes...

 

 

Même pas pu goûter, y'en n'a plus !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22 avril 2007

Roses des sables

Le truc incontournable que tout le monde adore parce que ça croustille et que c'est au chocolat !

Il existe une recette super simple : uniquement corn flakes et chocolat fondu mais franchement je ne trouve pas top top...

Depuis plusieurs années, je suis accro à une recette découpée... sur un paquet de Kellogg's !
Résultat impeccable et unanimité à chaque fois :

     200g de beurre
     1 cuillère à soupe d'extrait de café
     300g de chocolat (noir ou au lait)
     125g de sucre glace
     170g de Kellogg's Corn Flakes

• Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter l'extrait de café et le chocolat coupé en morceaux et travailler jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.

• Ajouter le sucre glace en plusieurs fois et bien mélanger à chaque fois.
• Dans un grand saladier, verser la crème au chocolat sur les corn flakes.

• Bien mélanger avec une spatule souple en faisant attention à ne pas les briser pour qu'ils soient entièrement nappés.
• Les disposer sur une grande feuille de papier sulfurisé et les laisser refroidir puis stocker au réfrigérateur pour un résultat encore plus croquant/craquant !

Les roses des sables sont souvent présentées dans des petites caissettes en papier. Pour ma part, le gros saladier m'a toujours semblé plus adapté car il permet de se servir à volonté...!

21 avril 2007

Bouquet de chamallows de toutes les couleurs !

Ouh que c'est joli et terriblement déconseillé en période de régime !!
(c'est à cause de ces anniversaires avec plein d'enfants...)

Dans le cultissime livre "Je veux du chocolat !" de Trish Deseine, j'ai toujours été très attirée par cette assemblage, super simple.

J'ai juste apporté ma touche en plantant un pique en bois pour présenter les chamallows dans un soliflore...

Pas vraiment de recette, il suffit de suivre les photos ci-dessus : il faut des chamallows, du chocolat à faire fondre (noir ou au lait) et des M&Ms (ou tout autre type de bonbons colorés et plats).
Une fois le chocolat solidifié, on plante le chamallow sur le pique en bois et voilà !

Souhaitez-moi bon courage pour cet après-midi, il y a un arrivage de petits monstres qui viennent envahir mon espace vital !!!!
(mais j'ai prévu des munitions !!!....allez ouvre la bouche et mange un chamalow !)

20 avril 2007

Potage velouté au fenouil...

Le fenouil version potage, je n'avais jamais testé...
c'est carrément dé-li-cieux !

Vraiment très simple et rapide :

• Faire chauffer 2 bonnes cuillères d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir un oignon émincé et un bulbe de fenouil coupé en petits morceaux.

 

• Une fois que les légumes sont légèrement colorés (2 ou 3 minutes), ajouter une pomme de terre coupée en dés et quelques branches de persil plat.

• Couvrir avec 1 litre d'eau et un cube de bouillon de volaille.

• Laisser cuire tranquillement à feu doux pendant 30 minutes...

• Mixer et c'est prêt !

 

 

J'ai piqué l'idée chez Pause Cuisine dont je me suis inspirée de la recette (mais... sans Thermomix !)... Merci !!!

18 avril 2007

Feuilletés "pavot" & petits coussins "sésame"

Besoin irrépressible de grignotage et pas envie de passer 2h à préparer des petits gâteaux apéritifs ?
Que faire ?

¨ Réponse A : Se cacher sous les draps à la manière de Bénabar et attendre que ça passe en commandant des pizzas

¨ Réponse B : Aller en acheter une boîte ou 2 à la supérette du coin... (mais il faut avoir une supérette ET un coin, c'est pas toujours évident...)

¨ Réponse C : Dérouler une pâte feuilletée...

...découper au couteau de longs rectangles, badigeonner de jaune d'oeuf (mélangé avec un peu d'eau et du sel) et saupoudrer de fleur de sel + graines de pavot....

...utiliser le reste de la pâte en découpant d'autres formes, badigeonnées également de jaune d'oeuf + fleur de sel + graines de sésame...

...enfourner 10 à 12 minutes à 180° (four préchauffé)

Bravo chétait bien la réponche "Ché" !
Hhhummmm cha croustille et ché très bon !

Chez Miamourdises, il y a aussi une version au curry ... et chez Audrey du blog "Plaisirs de la Vie", c'est aussi un festival de petites graines avec ses versions sésame, pavot, nigelle et curcuma !

17 avril 2007

Gâteau d'anniversaire (le nombre de bougies ? pppfff on s'en fiche !)

Trouver une solution pour ne pas oublier ni rajouter de bougies sur le gâteau ?
Yes ! J'ai trouvé !

Sur une idée piochée dans un petit bouquin de cuisine pour enfants, je me suis bien amusée en bricolant ce gâteau "5" et en dénichant les lettres du prénom de l'heureux élu !

Au lieu du classique quatre-quart préconisé, j'ai préféré un fondant aux pommes et à la vanille qui a convenu parfaitement tant par sa tenue que par le goût apprécié avec les 2 glaçages...

Montage : le principe

En suivant les photos, vous allez tout comprendre du 1er coup !

Recette pour les 2 gâteaux :

     Préchauffer le four à 180°

     Fouettez 6 oeufs avec 350g de sucre en poudre.
     Incorporez 300g de farine, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide + 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou l'intérieur de 2 gousses).
     Faire fondre 300g de beurre 1/2 sel (oui je sais c'est horrible mais il faut savoir être fort...) et verser dans la pâte en remuant bien.
     Ajouter 2 pommes coupées en tout petits morceaux et mélanger bien.

     Répartir dans un moule à cake et un moule à baba et mettre au four environ 35 à 40 minutes.

Pour le glaçage :

Celui au chocolat : facile ! j'ai utilisé un sachet tout prêt Vahiné, 30 secondes au micro-ondes, tip-top ! (mais j'avais vu beaucoup trop juste puisque que je n'ai pu faire que la barre supérieure du "5")...

L'autre glaçage : battre au mixeur électrique 125g de beurre ramolli (oui encore je sais...mais je vous jure que ça en vaut la peine...) avec 240g de sucre glace, (versé en 2 fois) et 2 cuillères à soupe de lait.
Parfumer (j'ai laissé nature) et colorer (bon courage...) avec des colorants alimentaires (j'ai essayé d'obtenir du orange, j'ai obtenu un rose draggée, mon fils m'a lancé un missile, j'ai donc rajouté du vert et ça a donné... cette non-couleur !)

Je l'ai fait la veille, il était parfait le jour même !

Miam que c'était trop bon et trop mignon!

Chama-carambar-crispies ! yaouh !

C'est fabuleux, délicieux, honteux !
Vous avez dit "régressif" ???

Après-midi de vacances, temps superbe, on customise le "4 heures" ?
Vue ici, j'ai divisé les proportions pour un "engloutissement" en un temps record pour 3 petits démons :

• Mettre dans un saladier en verre 10 chamallow et 5 carambars avec 15g de beurre (attention, ça triple de volume les chamallow!!!).

• Passer 1 minute au micro-ondes, remuer avec une cuillère en bois, remettre éventuellement 30 secondes de plus, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

• Ajouter 50g de Rice Crispies (ou tout autre marque de riz soufflé) et mélanger pour bien enrober le riz soufflé.

• Verser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir au moins 1heure...

• Découper des petits gros morceaux...

Attention ces images peuvent heurter certaines sensibilités
et j'en suis sincérement et profondément désolée...

Non, non, personne n'a aimé... mais c'est bizarre, il n'en reste plus !