13 mai 2007

Gaspacho concombre avec menthe & basilic

Entrée fraiche, light, rapide à faire et vraiment vraiment délicieuse...

Emilie m'a envoyé ce fameux mail qui circule, permettant de recevoir des recettes, histoire d'enrichir ses collections ! Excellente initiative ludique, avec une surprise dans chaque mail qui revient, comme une sorte de défi à relever (oui bon d'accord, on n'est pas sur l'ascension de l'Everest, ni l'utilisation du siphon* mais quand même !)

En même temps, cette recette tombe à pic pour Ligne et Papilles qui met à l'honneur jusqu'à ce soir le concombre comme légume de la semaine !

C'est donc gràce à Sylvette que j'ai testé cette recette, je la remercie vivement ! Les quantités qu'elle m'a préconisées pour 4 me paraissaient trop importantes : j'ai donc divisé par 2 et j'ai largement eu pour 4 verres comme celui de la photo.

Mes ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre + 1/2
quelques feuilles de basilic
quelques feuilles de menthe
le jus d'1/2 citron
1 petit pot de fromage blanc à 0% (100g)
1/2 barquette de St Moret
sel & poivre

Eplucher et couper le concombre en morceaux
Presser le citron
Dans le bol mixer : mettre le jus de citron, les fromages, le concombre, le basilic et la menthe

Mixer jusqu'à obtention d'un gaspacho onctueux
Saler et poivrer

Répartir dans 4 verres transparents, parsemer de menthe et mettre au frigo jusqu'au moment de servir...

Pour faire des petits filaments, c'est très très simple : il suffit de rouler une ou plusieurs feuilles de menthe (ou de basilic) et de les couper avec des ciseaux :

* il s'agit juste d'un léger message personnel à caractère non subliminal...