28 mai 2007

Mousse (à tomber) au chocolat et au Toblerone

J'ai osé, j'ai testé la mousse du livre de Pascale "C'est moi qui l'ai fait.net"...
(...j'ai bien fait !)

Ingrédients :

       20 cl de crème liquide
       200 g de Toblerone (paquet jaune)
       50 g de chocolat noir
       3 blancs d'oeuf
       1 pincée de sel

Verser la crème dans un bol et la mettre au frais pendant 2 heures (mettre également les fouets du batteur électrique au congélateur).
Casser le Toblerone et le chocolat en morceaux et les mettre dans un saladier en verre. Le poser sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.
Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirer le bol de la casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Sortir la crème du réfrigérateur et la battre jusqu'à obtenir la consistance d'une Chantilly.
Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez alors la crème fouettée.

Mettre dans des verres ou dans des petits ramequins et laisser reposer au frais au moins 6 heures (dans l'idéal, à préparer la veille).

Avec ces quantités, j'ai pu faire 2 ramequins + 12 petits verres (style verres à téquila), servis avec le café (mais un seul c'est pas suffisant, n'est-ce pas Patoche ??!!)

Verdict unanime : cette mousse est absolument délicieuse, à la fois onctueuse & légère...
Difficile tout de même de deviner qu'il a du Toblerone sauf pour les connaisseurs inconditionnels qui reconnaissent les tous petits morceaux de nougats...

D'autres mousses avec du Toblerone ?

chez Nangèle avec du Toblerone blanc et des framboises
et chez Claude-Olivier, avec carrément (il est Suisse ou bien !) les 3 sortes de Toblerone (le blanc avec du citron vert et de la cardamome, le "au lait" avec un petit goût de café et le noir avec piment d'Espelette & girofle)

Post scriptum :

Et vous aviez remarqué qu'il y avait un cochon ours sur la montagne de Toblerone ???
(oui moi mon truc c'est de regarder les emballages, j'y peux rien, c'est comme ça...!)

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