10 juin 2007

Cake poires/chocolat ? Non pommes/boudin !

Fait et refait à de nombreuses reprises, ce cake inratable bluffe ceux qui y goûtent...
Il est tout simplement excellent !

Préchauffer le four à 180°

Faire revenir dans une poêle chaude (mais à feu doux) 3 boudins noirs (certains sont vendus aux pommes et c'est encore mieux !) fendus sur leur longueur. Après quelques minutes et les avoir retournés à plusieurs reprises, la peau s'enlève toute seule, la retirer de la poêle.
Ecraser à la fourchette la chair et ajouter 2 pommes épluchées et coupées en petits cubes, ainsi qu'une grosse cuillère à soupe de crème fraiche. Saler, poivrer et faire revenir le tout 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

Dans un saladier mélanger 3 oeufs avec 150 g de farine et un sachet de levure. Ajouter 20 cl d'un mélange tiède composé de 2/3 de lait et de 1/3 d'huile de tournesol. Ajouter également 1 sachet de gruyère rapé et bien mélanger le tout.

Incorporer enfin le mélange boudin/pommes, verser dans un moule non beurré et enfourner 45 minutes...

A faire refroidir avant de déguster, on obtient des tranches qui peuvent se recouper en carrés, idéal pour un apéro où le petit goût sucré/salé est souvent apprécié !

Recette inspirée de celle du cultissime "Cakes de Sophie"...

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