27 août 2007
Caviar d'aubergines
Une bonne façon de profiter des aubergines qui ont un peu trop attendues dans le bas du réfrigérateur...
Proportions pour 2 aubergines :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
thym
fleur de sel, poivre, piment d'Espelette
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Couper les aubergines en 2, dans le sens de la longueur et les quadriller à l'aide d'un couteau pointu.
Mélanger dans un bol l'huile d'olive avec l'ail, la fleur de sel, le poivre et le piment d'Espelette et en badigeonner chaque face d'aubergine à l'aide d'un pinceau (Merci Lauriane...)
Parsemer de thym et enfourner 30 à 40 minutes à 190° pour obtenir ça :
A la sortie du four, attendre que les aubergines aient refroidies et à l'aide d'une cuillère à soupe, récupérer la chair pour la mettre dans un mixeur.
Ajouter le vinaigre balsamique et mettre en route jusqu'à obtenir la consistance d'une purée, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ce caviar d'aubergines se sert froid pour l'apéro et passe très bien chaud pour accompagner une viande blanche...
Commentaires
J'ai envie de faire comme cette jolie petite main mettre mon doigt dedans même si ce n 'est pas l'heure ! tes photos sont superbes
Moi aussi, j'y plonge le doigt...
Très beau! J'adore ça!
toujours aussi appetissant.quand sert-on de cobaye????
PS. PAS MAL LA NOUVELLE PHOTO !!!!!!!!!!
C'est vrai qu'on n'en fait jamais assez!
super j'aime faire trembouille...
biz
Les photos son sublimes pour un délicieux cavia !
Ce caviar tartiné sur un bon pain...mmmmmm!
merci
merci de ton commentaire sur mon blog!
à bientôt!
hum ça doit être bon
je vais de ce pas, faire la recette et en plus je suis en train de préparer du bon pain maison. Ca va être un vrai régal
Merci pour la recette
Nana
Thanks! Merci!
Merci, cela donne envie de revenir en France!
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