13 octobre 2007

Roulade de dinde aux herbes

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Du film plastique, une cuisson vapeur et hop ça se tient tout seul !

Pour changer un peu de la cuisson de la volaille à la poêle ou au four, j'ai ressorti le cuit-vapeur...

Ingrédients pour 4 :

4 escalopes de dinde
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe de pignons
1 cuillère à soupe d'échalottes hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation de la farce aux herbes :

Mettre dans le mixeur le persil et le basilic effeuillés avec les pignons, les échalottes, l'huille d'olive, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qu'il ne reste plus qu'à étaler sur chaque escalope.

collage

Rouler ensuite chaque escalope en serrant bien et les envelopper de film plastique
Les placer environ 25 minutes dans le panier du cuit-vapeur

Enlever ensuite le film plastique (Attention en les sortant, c'est brûlant !), découper en grosses tranchettes (1,5 cm au moins) et servir....

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Excellent avec par exemple une purée de pommes de terre écrasée à la fourchette (pratique si on a 2 paniers vapeur : on fait la cuisson des 2 en même temps !)

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Posté par cess33 à 14:57 - Plat principal - Commentaires [29] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Très sympathique ces roulés! Bon je n'ai pas de cuit vapeur mais tant pis! Et la farce toute verte me tente bien...

Posté par Eol, 13 octobre 2007 à 15:43

J'aime beaucoup!!!

Posté par gourmande bleue, 13 octobre 2007 à 15:47

Je n'ai pas de cuit-vapeur non plus ... Tu crois qu'on peut faire ça ( avec le film transparent ) en cocotte minute dans le panier ? Ca ne craindra pas ?

Bises :)

Posté par Eryn, 13 octobre 2007 à 16:53

Ca me plait beaucoup ton idée!! Savoureux et diététique, tout pour me plaire!!!

Posté par aurélie, 13 octobre 2007 à 17:26

super! c'est beau et en plus léger

Posté par nuage de lait, 13 octobre 2007 à 17:33

Je n'ai pas de cuit vapeur mais en tout cette recette me tentrai si je pouvais la faire!!!

Posté par lili, 13 octobre 2007 à 17:36

J'ai fait à peu près la même recette il n'y a pas longtemps, mais je l'ai malencontreusement effacé de mon blog et je n'ai pas eu le courage de la remettre. Mes roulés ressemblaient beaucoup aux tiens. C'est bon et simple!Par contre j'en ai une avec de la tapenade, si tu aimes.
http://cosettecuisine.canalblog.com/archives/2006/10/05/2835552.html Bon week end

Posté par Christine, 13 octobre 2007 à 18:28

c'est tout mignon!
c'estpas trop sec?

Posté par mcc, 13 octobre 2007 à 20:37

Ah oui c'est super joli comme résultat! Et puis c'est sain , j'aime beaucoup!

Posté par guili_guili, 13 octobre 2007 à 21:09

J'avais appris cela lors d'un stage chez Valrhona. Il me semble qu'on avait fourré avec du chocolat mais je ne me rappelle plus très bien ;)

Posté par Papilles&Pupille, 13 octobre 2007 à 21:39

C'est super beau!

J'ai très envie de refaire ta recette: c'est tellement joli!

Posté par Marie(Au bain..), 13 octobre 2007 à 21:55

très sympa et puis cela change, à essayer donc!!

Posté par stef, 14 octobre 2007 à 00:30

Extra comme idée!

Posté par sarita, 14 octobre 2007 à 10:57

Je les avais déjà repéré, sur un autre blog... je vais garder sous le coude, pour tester prochainement. Bises, Marie

Posté par Marie Cuisine, 14 octobre 2007 à 11:15

Une idée bien sympa pour un résultat qui en vaut le coup! bravo cess! bon dimanche, biz
P.S oui petit comm, je me rattraperai sur le prochain ;-)

Posté par Claude-Olivier, 14 octobre 2007 à 14:46

beau, léger, tentant comme d'hab

Posté par sab, 14 octobre 2007 à 19:09

elle est très belle ta roulade!! biises micky

Posté par mickymath, 14 octobre 2007 à 22:18

Pas mal du tout cette idée !
Je retiens pour plus tard, en plus ça n'a pas l'air mauvais du tout ces petits machins !

Posté par popomoon, 15 octobre 2007 à 09:44

j'ai fait une fois ce genre de recette et le résultat est super présentable...il faudrait que j'essaie à nouveau

Posté par valérie, 15 octobre 2007 à 15:27

J'en avais fait avec du poulet et j'avais adoré, la solution pour ceux qui n'ont pas de cuit vapeur : les paniers en bambou (ça coûte très peu cher).

Posté par bergeou, 15 octobre 2007 à 15:29

Tes roulades me plaisent beaucoup, j'ai un cuit vapeur que je n'ai jamais encore utilisé, je sens que je vais l'inaugurer!!! Bises.

Posté par monique, 15 octobre 2007 à 16:28

ca a l'air délicieux, il faudra que j'essaie !!!

Posté par oum koulthoum, 15 octobre 2007 à 21:49

Quelle excellente idée! J'ai déjà prévu mon repas de ce soir mais je crois que je vais tenter ta recette demain, avec une bonne purée, comme tu le suggères!
Sab

Posté par Cooky Monster, 17 octobre 2007 à 11:15

très joli et je trouve que ça en jette comme ça!

Posté par helene06, 17 octobre 2007 à 18:22

Super bonne idée et super originale un roulé à la viande!

Posté par cuisinecrea, 17 octobre 2007 à 21:23

J'ai testé ta recette, j'ai trouvé ça excellent mais la viande un tout petit peu sèche. Accompagné d'une bonne sauce, c'était top!
Sab

Posté par Cooky Monster, 19 octobre 2007 à 20:10

C'est vraiment très beau et bon, mais est il possible d'imprimer la recette?

Posté par coco, 20 octobre 2007 à 17:59

test du vendredi soir

j'ai essayé ta recette, mais avec un cuit-vapeur pour MO. Je crois que 25mn, c'est trop, c'est un peu sec, et de couleur plus brune... La prochaine fois je laisserai cuire moins longtemps.
danke!

Posté par mook, 01 mars 2008 à 10:43

J'ai testé et j'ai adoré!!!!

Posté par sandrine, 25 février 2009 à 14:47

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