10 février 2008

Gratin d'endives à la crème d'amande

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Original et délicieux ce gratin !

Préparation des endives :

3 endives
1 grosse échalotte
1 gousse d'ail
le jus d'1/2 citron
20 g de beurre

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Peler et émincer l'échalotte et faire fondre à feu doux dans une poêle dans le beurre fondu.
Ajouter les endives coupées en 2 dans le sens de la longueur, le jus de citron et l'ail pressé.
Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert et  à feu doux environ 20-25 minutes...

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Préparation de la crème :

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1 briquette de lait concentré non sucré (Gloria à 4%)
40 g de poudre d'amande
1 pincée de muscade râpée
sel & poivre

Verser le lait concentré dans une casserole, ajouter la poudre d'amande, la muscade, le sel et le poivre et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement pour que le mélange épaississe.

Préchauffer le four à 210°

Déposer les endives dans un plat à four.
Les napper de la crème aux amandes et enfourner pendant 15 minutes...

collage

En accompagnement ou en plat unique, idéal pour le soir, encore une autre façon de manger les endives...

 

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Posté par cess33 à 11:30 - Permalien [#]
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