23 février 2008
Version light pour un cake bicolore très "chou" !
Riche en fibres et en protéines, l'entrée "pré-printemps" idéale !
Ingrédients :
350 g de brocolis
350 g de chou fleur
3 oeufs
2 biscottes
2 petits suisses
sel, poivre, muscade râpée
Commencer par faire cuire séparément brocolis et chou fleur soit au cuit-vapeur, soit dans des casseroles d'eau salée (environ 20 minutes).
Allumer le four à 200°
Pendant ce temps, préparer la base qui sera à mélanger aux 2 légumes : battre les oeufs et y ajouter les petits suisses, les biscottes préalablement réduites en poudre, la muscade.
Saler & poivrer...
Bien mélanger et verser la préparation dans 2 saladiers.
Ajouter le brocolis dans l'un et le chou fleur dans l'autre.
Utiliser un mixeur plongeur pour à la fois mélanger et bien réduire en purée.
1ère couche, 2ème couche, manque la 3ème...
Verser la moitié de la préparation au chou-fleur au fond d'un moule en silicone (ou d'un moule traditionnel légèrement beurré), verser ensuite la préparation au brocolis et terminer enfin par le reste de chou-fleur.
A la sortie du four...
Enfourner 1 h au bain-marie (en recouvrant de papier d'alu au moins pendant la 1ère 1/2 heure)...
Attendre que le cake ait refroidi avant de le démouler et de le réserver au frais, jusqu'au moment de le trancher...
Bon c'est vrai qu'une petite mayo maison aérée d'un blanc d'oeuf battu en neige avec, c'est top bon (mais moins light forcément) !
Bon 'app' !
PS : il fait vraiment un super temps, quelques fleurs de mimosa ça vous dit ?
Le jardin embaume, c'est un vrai bonheur !
Commentaires
mmmmm miam ça sent bon ;-) (le cake et le mimosa !)
mmmm, il est super original et il a une chouette texture ce cake!
ça sent bon le printemps chez toi.....
bizzzz
ça sent bon le printemps chez toi.....
bizzzz
Des légumes et du light, c'est exactement ce qu'il me faut!
Ah tu es passé au chou après l'endive, ça change !
j'adore ce genre de "cake" sans pate mais que des légumes ou presque..c'est le genre d eterrine dont je raffole
Quelle bonne idée ce cake aux bons légumes !
Tu m'en envoies quelques brins : c'est l' une de mes fleurs préférées
J'adore cette version très saine du cake ...
Ca m'a l'air délicieux et leger !
ça sent vraiment le printemps… dans ton jardin + le cake qui nous prépare au maillot de bain ;-)
le mimosa est superbe!
Ohhh, ces fleurs de mimosa illuminent ma journée. Il manque juste l'odeur. C'est sans aucun doute la fleur que je préfère. Malheureusement en Auvergne le mimosa ne résiste pas.
Hummm ... Je raffole de ce genre de recette ! Ton cake a l'air délicieux !
je ne suis pas chou du tout et pourtant je trouve tes photos splendides et apétissantes
Une terrine que je vais certainement appréciée et mettre en oeuvre dans la semaine, Mhum je me régale d'avance !
excellent ce cake, voilà encore une bonne facon de faire manger des légumes aux réfractaires;-))
qu'il est beau ton mimosa, j'adooore
mon mari m'en a apporté la semaine dernière (il l'avait acheté au marché en faisoant les courses) malheureusement le lendemain il était déjà tout fané, j'étais décue car c'était la première fois qu'on offrait du mimosa.
Riche en fibres et en protéines, l'entrée "pré-printemps" idéale !...ca je comprends pas tellement, faudra que tu m'expliques..parce qu'un bon jambon et de la purée ca ne peut pas le faire aussi ??? ;-) biz
Claude-Olivier, y'a pas de fibres dans la purée de pommes de terre!! Par contre Cess, c'est quand dans ta recette que l'on met le mélange aux brocolis? on cuit déja un peu le chou fleur avant (histoire que ça ne se mélange pas) ou on peut direct mettre les 2 préparations dans le moule?? (j'ai envie de tester ça très vite, ça se voit?? ;) !!)
nan mais j'y crois pas, laisse tomber il faut que je ré-apprenne à me servir d'une souris!! j'avais pas vu le bas du message, ni ton superbe mimosa!! la honte...
qu'il est beau le mimosa; j'ai également de la chance d'habiter dans une région (Grasse) où il y en plein, et c'est très joli à voir !
Tu m'as inspirée : j'ai fait une terrine bicolore, carotte-choufleur... c'est un délice !!!!
Dire que je n'ai jamais vu de mimosas en vrai..!
Il a l'air bon ce cake et surtout très santé!
J'adore ce cake, et pleins d'autres recettes qui fourmillent sur ton joli blog, que je (re)découvre. J'ai été ravie de faire ta connaissance et de partager ces pâtisseries chinoises.
A bientôt peut-être sur Bordeaux!?!
Magnifique ton mimosa ! Tu l'utilises en cuisine ?
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