08 avril 2008

Bouchées mousseuses chocolat & pistaches

Vite faits, vite cuits et vite... engloutis !

Pour 6 gâteaux (taille muffins) :

90 g de chocolat
40 g de beurre (salé selon les goûts)
20 g de sucre en poudre
3 oeufs
quelques pistaches (15g suffisent)

1/ Fouetter ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs
2/ Mettre ensemble le chocolat et le beurre 1 minute au micro-ondes et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondu
3/ Monter en neige les 3 blancs (avec une petite pincée de sel)

4/ Verser le chocolat fondu sur le mélange jaunes/sucre 
5/ Incorporer les blancs en neige et verser dans des moules à muffins
6/ Concasser les pistaches et les répartir sur chaque gâteau

Enfourner 10 minutes à four chaud préchauffé à 200°

Une consistance toute légère qui associe le goût aérien du chocolat et le croquant des pistaches...

...et juste tièdes c'est terrible !

et c'est pas mal non plus en version ramequin individuel...
il suffit simplement de réduire de 2 minutes le temps de cuisson...

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