28 mai 2008
Sauces & légumes qui croquent pour l'apéro...
On fait trempette et ça croque : à décliner selon son inspiration...
Une idée sympa pour l'apéro les légumes crus ? Ah oui mais je ne me rappelais pas à quel point c'est looong à préparer ! Idée à retenir donc parce que c'est super agréable à déguster (et plus équilibré que les rondelles de chorizo !) mais uniquement si on peut récupérer de la main d'oeuvre (bénévole) pour la préparation !
Les légumes (pour 6) :
3 carottes
1/2 concombre
3 branches de céleri
1/2 chou-fleur
Bien laver tous les légumes et faire tremper le demi chou-fleur détaillé en petits bouquets dans de l'eau vinaigrée.
Peler les carottes, les couper en tranches dans le sens de la longueur puis en batonnets
Couper en 2 le concombre, le peler, oter les graines et le détailler en batonnets également
Rincer les bouquets de chou fleur
Faire enfin des batonnets avec les branches de céleri
Sauce aux herbes :
1 pot de yaourt grec nature
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café d'estragon lyophilisé
sel, poivre (*)
Fouetter le yaourt avec le jus de citron, ajouter les herbes, saler et poivrer...
Sauce au paprika :
1 pot yaourth grec nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de paprika
sel
Fouetter le yaourt avec le jus de citron, ajouter le paprika et saler...
Sauce concombre & câpres :
1 pot de ricotta
1/2 concombre
1 cuillère à soupe de câpres grossièrement hâchés
sel, poivre (*)
Mélanger ricotta et câpres. Peler, oter les graines du demi concombre et le détailler en petits dés. Les ajouter au mélange ricotta/câpres, saler et poivrer...
Présenter le tout sur un plateau et y'a plus qu'à faire trempette !
(*) le poivre ? Je l'ai acheté un peu par hasard au rayon Ducros, composé de de 50 % de poivre noir, de coriandre, de cardamome et de poivron vert, il est original et super parfumé...
plein d'autres recettes salées
et aussi des idées de recettes sucrées
Commentaires
C'est très tentant!
Mes apéros se constituent souvent de ce genre de croquants trempés dans des petites sauces maison!
On en raffole aussi bien que pour son côté santé, que pour les couleurs et les textures!!!
Je fais souvent ces petites choses à croquer, j'adore !
tout simplement, j'adore!!
Tout ce que j'aime à l'apéritif!!!
Et je conseille aussi un dip avec du fromage frais ou faiselle de chèvre et petits radis!!
Egalement top: tapenade et chou-fleur cru!
Je note pour les sauces, ça permet de varier un peu :)
Tu peux aussi ajouter ...
... des poivrons et des radis pour varier les couleurs de tes légumes. En général on a du vert (concombre, céleri), de l'orange (carottes), du blanc (chou-fleur)... mais on peut ajouter du rose avec les radis et du rouge / jaune avec les poivrons et c'est chouette !
Par contre ça ajoute encore du temps de préparation ;)
Il y a aussi les courgettes qu'on peut croquer crues comme ça (même couleur mais texture différente du concombre) et les fèves nouvelles fraiches aussi (même si moi je ne suis pas fan, j'ai fait un carton la dernière fois)
Bises
Olala
C'est le genre d'apéro que j'adore !
J'adore quand ça croque les légumes mummmm
c'est excellent toutes ces petits sauces. La mienne serait avec du fromage blanc et du roquefort...
pile poil ce qu'il me fallait pour samedi!
sauf pour les capres, évidement je n'aime pas les capres...
le Celeri non plus remarque ;-)
mes invités ne sont pas forcément aussi difficiles que moi...
J'adore ça et pourtant je ne pense pas à en faire pour mes apéros !!!
J'ai récemment fait une sauce à la grecque qui ressemble beaucoup à ta sauce aux herbes .. la menthe et la feta en plus !
Vivement l'été !
Bonne idée pour les futurs apéritifs ensoleillés !!
Car pour l'instant avec le super temps du moment, c'est plutôt des envies de raclette et de tartiflette !! ;-)
Allez, il va arriver cet été ! Vite ! des légumes bien frais !!
Bravo pour ton blog !
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