29 mai 2008
Tarte rhubarbe & framboises et son crumble au pralin
Une tarte ET un crumble ET une association fruitée : ça le fait !
J'avais feuilleté le n° de Saveurs d'avril-mai mais vite, juste un peu trop vite... et dire que j'ai failli passer à côté de cette merveille !
A déguster encore tiède pour profiter du croustillant...
La garniture :
3 barquettes de framboises (entre 350 et 400 g)
1 pot de compote de rhubarbe "Bonne Maman" (oui je sais : "feignasse attitude"...)
La pâte sablée :
250 g de farine
120 g de beurre mou
130 g de sucre glace
100 g de poudre d'amande
1 oeuf
une pincée de sel
Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter la poudre d'amande, la farine, la pincée de sel et l'oeuf. Mélanger à la main et confectionner une boule. L'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur.
Après 30 minutes, saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette et remettre 30 minutes au frais...
Le crumble :
125 g de farine
100 g de beurre très froid
100 g de pralin
75 g de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
Mélanger du bout des doigts farine, cassonade et beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte granuleuse. Terminer en ajoutant le pralin et la cannelle... ça sent déjà très bon !
Assemblage & cuisson :
Une fois la pâte étalée et refroidie 30 minutes donc, verser une couche d'environ 1/2 cm de compote de rhubarbe puis disposer les framboises en les applatissant un peu du bout des doigts.
Répartir enfin la préparation à crumble avant d'enfourner 25 minutes à 200°...
Et très bonne nouvelle : il reste de quoi préparer également 8 tartelettes !
Et voilà le résultat !
Rhubarbe et framboises compotent ensemble à la cuisson et donnent un goût délicieux, la pâte à tarte est fondante et le praliné fait croustiller le crumble tiède, très agréablement parfumé à la cannelle...
Un pur délice gourmand !
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Commentaires
j'adore sous forme de petites tartelettes! Génial le crumble au pralin!!!
Très belle tarte et tartelettes qui me plaisent beaucoup, et comme ça, je pense que j'apprécierais la rhubarbe.
Elles sont indécentes ces tartelettes !
J'aime beaucoup les versions "amuses bouche".
Bises, Marie
C'est pas humain ça!!!
oh que ca a l'air bon :-) j'adore cette compote en plus !
Pâte dessus et pâte dessous, au moins tout le monde a sa dose de gourmandise...
Tes versions mini tartelettes sont très mimi ;-)
oulalala c a l air trop bon!!!!
en plus en version mini comme ca, c est un pur peche de gourmandises.......
Superbe association et j'adore tes petites tartelettes c'ets trop mimi
Et bien moi qui n'aime pas le pralin, je viens de trouver comment je vais l'utiliser car l'acidite des fruits devraient le masquer un peu! Super, merci pour cette jolie recette!
PS: J'adore tes moules a tartelettes!!
hum! trop girly et trop bon! le crumble est magnifique
hummm a tomber par terre la derniere photo... je crois que je vais tester malgre mon gout mitigé pour la rhubarbe
Somptueuse!
Une véritable bombe de plaisir ! j'adore
Je prends une version mini sans hésitation!
Belle créativité!
Dis donc avec tes descriptions supers alléchantes, tu veux nous achever là non? :)
Le résultat est que je suis en train de saliver comme une folle devant mon écran, Cess. T'as pas honte. Comme elles sont chou, tes minis. Bises
Chrys
C'est super appétissant !
parfois, je n'arrive pas à me décider entre une tarte ou un crumble, avec ta recette, le problème ne se pose plus !!!
merci beaucoup
en effet! ya presque rien à ajouter tellement ça donne envie!
Je te piquerai bien une petite tartelette !! J'adore tes moule d'ailleurs ! Nan mais, ta tarte a vraiment l'air délicieuse !! Tentatrice vas ! lol
Mes framboises sont bientôt mures, miam miam !
Rooo la la... quelle tentation!!!!
ça donne trés envie tout ça tes petits moules sont trop mignons.
Ca c'est une tarte qui tue! Bravo!
juste 2 mots : Miam Miam !!!!!
superbe tarte crumble! en plus avec de la rhubarbe et de la framboise, quel joli mélange!
gourmand à souhait,croquant moëlleux sucré acide,le tout en une bouchée!!!miammmm!!!
Rien que la rhubarbe et la framboise, j'adore mais l'ajout du crumble c'est franchement craquant !
Superbe.
J'ai fait ce soir une tarte à la rhubarbe mais la tienne est plus colorée!!
Bises
Un pur délice gourmand et tout simplement comme j'aime.
Whaou!!! elle est superbe! bravo!
miam miam! ca a l'air exquis
tout ce que j'aime!!!très belle tarte bravo!
Un crumble au pralin! Génial!!! Et justement j'en ai encore à la maison!!!!!!! Aaaaaaaaaaah!!!Malheur! ;-)
les photos sont déjà très alléchantes...
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