23 septembre 2008

Tatin de tomates au romarin

ah oui... ça sent vraiment très très bon...

Peu d'ingrédients pour cette tarte salée toute simple qui permet d'utiliser des tomates fraiches, bien mûres, dans une version très parfumée et délicieuse...

Ingrédients :

un rouleau de pâte brisée
4 ou 5 belles tomates
une branche de romarin
10 g de beurre salé
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
sel, poivre

Faire fondre le beurre à feu doux directement dans un moule à manquer en verre, y verser le sucre en poudre, la branche de romarin et déposer les moitiés de tomates faces tranchées vers le fond du moule pour les faire revenir 2 minutes.

Retourner les tomates, côté tranché vers le haut cette fois et les faire à nouveau revenir 2 minutes.
Hors du feu, saler et poivrer et laisser reposer le temps de faire tiédir le plat.

Allumer le four à 210° puis recouvrir les tomates avec la pâte, en prenant soin de bien "border" les tomates tout autour, histoire d'avoir des bords qui remontent après le démoulage...

Enfourner pendant 30 minutes... et attendre quelques minutes avant de démouler en faisant très attention car c'est très chaud !

Et ce petit goût caramélisé...