04 novembre 2008

Biscuits à la verveine & au citron

Moelleux et parfumés, un délice...

Ingrédients :

110 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
le zeste d'1/2 citron
1/2 oeuf battu
environ 10 feuilles de verveine séchée
1/4 de sachet de levure
une pincée de sel

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine avec le beurre froid coupé en petits morceaux, le zeste de citron, le sucre. Froisser 5 feuilles de verveine au-dessus d'une passoire posée sur le saladier pour récupérer des miettes (et éviter les nervures).
Mélanger et terminer en ajoutant la moitié de l'oeuf battu.
Former une boule, l'envelopper de film plastique et laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Allumer le four à 180 °
Découper la boule de pâte en 16. Faire des mini-boules et former des petits palets en aplatissant avec la paume de la main.
Enfourner 10-12 minutes et saupoudrer du reste de la verveine dès la sortie du four.
Laisser refroidir avant de se régaler...

Trop trop bons !

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