11 février 2009

Gâteau tatin aux oranges

De saison, fruitée et moelleuse,
une tartelette-gâteau "tatinisée" comme on aime

Pour 4 portions individuelles :

5 oranges
75 g de sucre en poudre (pour l'appareil)
4 cuillères à café de cassonade (pour les moules)
85 g de farine
2 oeufs
40 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure

Récupérer les quartiers d'orange, uniquement la pulpe. Ce n'est pas compliqué mais il faut respecter quelques règles d'organisation : il faut d'abord peler à vif les oranges et ensuite lever les suprêmes... Normalement les quartiers d'une orange suffisent pour tapisser un moule à tartelette, compter cependant une orange de plus pour compléter si besoin.

Allumer le four à 210° (th 7)
Beurrer généreusement chaque moule, saupoudrer de cassonade et disposer les quartiers d'orange.
Préparer l'appareil : fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la farine, la levure et le beurre et bien mélanger le tout.

Verser cette préparation sur les quartiers d'oranges et enfourner 35 minutes.
Attendre le refroidissement avant de passer une lame de couteau tout autour sur le bord et... hop démouler !

Pour une version "adulte", ne pas hésiter à faire chauffer un peu de rhum avec du sucre, à répartir sur le gâteau, juste avant le démoulage, c'est un délice....

Un chouïa de sucre glace et une bonne idée qui plait à tous...

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