25 février 2009

Gratin de poireaux au chèvre frais

La douceur de légumes fondants...
un réel délice

Ingrédients :
5 blancs de poireaux
une boîte de Chavroux (150 g)
25 cl de crème de soja liquide (une briquette)
1/2 bouquet de ciboulette ou 2 cuillères à soupe de ciboulette déshydratée
un bouillon cube de volaille dégraissé
sel, poivre

Le chavroux dans un gratin ? Je n'avais jamais testé !
Normal, pourtant archi-fan de (quasiment tout type de) fromage, celui-là n'est vraiment pas mon préféré... en fait je n'en achète jamais mais là je revois ma copie : version gratin c'est absolument parfait avec ces poireaux super fondants et la petite touche onctueuse apportée par le soja (mais la crème liquide c'est très bien aussi)...
Voilà déjà 3 fois que je le fais celui-là...

Allumer le four à 200°
Couper les blancs de poireaux en rondelles et les passer sous l'eau pour bien les rincer.

poireau cru ?                                                       poireau cuit !

Mettre le bouillon cube dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition, verser alors les rondelles de poireaux et faire cuire 5 minutes.
Egoutter...

Dans un saladier, mélanger les poireaux, la crème de soja, la ciboulette ciselée et le fromage émietté grossièrement. Saler, poivrer et verser dans un plat à gratin, enfourner 20 minutes et servir bien chaud...

Sublimes poireaux !

Recette issue du dossier "Week-end détox" du magazine Saveurs de Fév/Mars 2009