28 mars 2009

Gaspacho express version pas très espagnole...

Faire boire des tomates & des épinards à la paille,
c'est malin ça non ?

Voilà une idée qui, faute de mieux côté météo, pourra apporter du soleil à l'apéro en un minimum de temps, et ça, c'est bien...

Ingrédients :
(pour remplir une bouteille d'1litre)

1 grosse boîte de tomates entières pelées (765 g poids net)
un oignon nouveau
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café d'épices Colombo (curry, cumin, curcuma)
1 cuillère à café de purée de piment
une poignée d'épinards frais
sel, poivre

Mixer ensemble le contenu de la boîte de tomates, l'oignon nouveau coupé en 4 avec le lait de coco, les épices, la purée de piment.

Ajouter les feuilles d'épinards et mixer à nouveau, saler et poivrer et verser dans une bouteille par exemple pour conserver au frais, jusqu'au moment de servir...

Pratique : à faire au dernier moment
ou à préparer à l'avance...