26 avril 2009

Velouté rose & frais de radis (également roses & frais)

C'est donc rose ET frais !

J'ai croisé cette idée chez Anne qui a publié de très jolies photos pour une "variation sur le radis".
Le résultat est délicieux : c'est frais et c'est carrément la redécouverte du vrai goût du radis.
Avantage très intéressant : la dégustation à la cuillère évite le pain et le beurre pour une fois...

Ingrédients pour environ 4 petites portions :

Une botte de radis
le jus d'1/2 citron
125 g de fromage blanc type Fjord
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel, poivre

Laver les radis, oter les fanes en gardant environ 1cm de verdure. En garder 2 pour couper en petits batonnets pour la déco.
Dans le bol d'un mixeur ou d'un blender, verser les radis, ajouter le jus d'1/2 citron, le contenu du pot de Fjord, saler, poivrer et terminer par le filet d'huile d'olive.
Mettre en marche : c'est magique ça prend une jolie couleur rose girly !