05 novembre 2009

Flammekuche ou la pizza... alsacienne !

Et c'est prêt en 15 minutes cuisson comprise !

Depuis que j'ai déniché cette idée sur Pique-Assiette, c'est LA solution simple, rapide et savoureuse adoptée pour les diners de semaine, avec une simple salade, quand on n'a pas ni le temps ni envie de se prendre la tête... 

Ingrédients pour 4 personnes

une pâte à pizza
1 oignon
une barquette de fines tranches de lard
4 cuillères à soupe de fromage blanc (0% c'est parfait)
4 cuillères à soupe de crème fraiche (light ça marche aussi)
sel, poivre, muscade

Photo de famille des ingrédients : anticipation et stockage facilités !

Commencer par allumer le four au moins à 250° (voire plus), la cuisson est d'autant plus rapide que la chaleur saisit la tarte...
Mélanger ensemble fromage blanc et crème avec une bonne pincée de muscade, saler et poivrer.

Etaler la préparation sur la pâte, s'arrêter à environ 1cm du bord et répartir sur le dessus les lamelles d'un oignon détaillé très très finement : plus c'est fin plus ça cuit vite !
Terminer en disposant les fines tranches de lard sur le dessus et enfourner 8 à 10 minutes en surveillant : ça doit colorer, brunir mais pas brûler !

Attention, à la sortie du four, c'est vraiment très chaud !
Patienter quelques minutes avant de découper et servir les parts...

Plusieurs fois testée,
cette pizza-flammekuche fait l'unanimité !

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