07 novembre 2009

Liqueur lactée à la vanille & au citron

Avec de la glace pilée : un délice...

Dans la série "je prépare des idées pour les fêtes", voici un digestif à proposer lors des prochains repas de fin d'année et pourquoi pas un cadeau original à offrir. 
Adeptes du Baileys, vous allez être surpris et conquis car cette version plus légère (c'est à base de lait, pas de crème) est douce et parfumée : citron et vanille pour les garçons ET pour les filles !
(l'abus d'alcool étant, je le rappelle, dangereux pour la santé, consommons tout de même avec modération)

Ingrédients :

1/2 litre d’alcool de fruits
8 citrons non traités
1 litre de lait
600 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille

Comme pour le limoncello, la préparation de départ est la même : faire macérer les zestes des citrons avec l’alcool pendant 10 jours (plutôt dans un récipient hermétique et plutôt à l'abri de la lumière).

Filtrer : mettre l'alcool de côté et ajouter les zestes au lait, au sucre et à la vanille dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser refroidir. Filtrer à nouveau et mélanger avec l’alcool.

Conserver au réfrigérateur (2 à 3 mois) avant de servir bien frais...