18 novembre 2009
Atelier Agrumes - Conforexpo 2009
Et voilà c'est déjà terminé...
Quelle ambiance cette année encore à Conforexpo du côté des ateliers de cuisine chez Passions Créatives, merci à vous si vous êtes passé(e)s nous voir ou avez participé aux ateliers.
Merci Dumé, Maylis, Nathalie, Marie, Valérie et Marie... et les autres !
Un programme vraiment très varié et encore une fois, il y en avait pour tous les goûts :
Démarrage avec Mercotte et ses fabuleux macarons, j'ai bien flashé sur son association gourmande speculoos/marron...
C'est ensuite au tour de Anne, j'ai adoré la texture de ses cookies (pensez à l'idée du bocal pour les fêtes !) et bien apprécié les verrines de confit de canard à la purée mousseuse de chataignes... (oui, en fait, ce sens du dévouement pour tout goûter, vraiment je sais, c'est beau)
Puis c'est Bergeou et ses idées bio, qui a mis à contribution les participantes de son atelier ! En route pour couper, râper, détailler et conquérir tout le monde...
Ses recettes en ligne très bientôt.
A mon tour ensuite !
Moins de stress que sur les éditions précédentes, je garde juste le souvenir d'avoir parlé de Dr House & Grey's anatomy mais pour quelle raison ? ça... Bref, je me suis bien amusée !
Je n'ai presque rien oublié cette année (juste la pâte de piment, tranquille dans le coffre de la voiture) pour un
Menu spécial agrumes
Entrée : Blinis chutney de pamplemousse & truite fumée
(les blinis faits avant l'atelier : merci Francine)
Plat : Linguine roquette & citron vert
Dessert : Gâteau express chocolat & orange
Digestif : liqueur lactée vanille & citron (juste pour le fun et la dégustation !)
Les linguine au citron vert :
400 g de linguine (comme des tagliatelles mais en moins larges) - le zeste et la moitié du jus d'un citron vert - 150 g de roquette - une gousse d'ail - 4 tomates séchées - 12 câpres - 1/2 cuillère à café de pâte de piment - huile d'olive, sel, poivre.
Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée, égoutter, passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive avant de réserver. Dans le wok, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le zeste du citron, l'ail pressé, le piment, les tomates séchées et les câpres. Terminer en ajoutant les linguine.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le jus du citron vert et la roquette juste au moment de servir.
Le gâteau express chocolat & orange :
une orange - 100 g de beurre salé - 200 g de chocolat noir - 3 oeufs - 200 g de lait concentré sucré - 60 g de farine tamisée - 1 cuillère à café de levure - un peu de sucre glace pour la déco.
Allumer le four à 180°
Faire fondre au micro-ondes le beurre avec le chocolat 2 fois 30 secondes, bien mélanger.
Ajouter les oeufs, le lait concentré, le zeste de l'orange, bien mélanger puis terminer en ajoutant la farine et la levure.
Une fois la préparation bien homogène, verser le tout dans un moule à tarte en silicone et enfourner entre 10 et 15 minutes.
Saupoudrer d'un nuage de sucre glace après le démoulage, juste pour faire joli...!
Verdict : tout a été dévoré ! ça, c'est trop génial...
Et hop, après rangement, nettoyage et vaisselle (mais qui a fait tout ça ???), voilà Joëlle et un atelier bluffant sur le thème des recettes au micro-ondes.
Gâteau super moelleux, foie gras en 1'30 et une délicieuse confiture d'orange...
L'heure tourne, chacune enchaine dans la bonne humeur, un léger retard cumulé depuis le matin ne ternit pas la détermination de Mook dans la préparation (avec une précision quasi chirurgicale) de sa prestation spéciale bento ! Je suis toujours épatée devant ses résultats colorés, équilibrés et originaux : sublime !
Et on continue avec ma Véro préférée, qui a préparé des bouchées d'Asie comme ses croustillants de crevettes au gingembre mariné et tout plein d'autres idées asiatiques pour picorer à l'heure de l'apéro. Comme ça sentait bon ! Je crois que la charmante madame qui vendait la vanille sur le stand d'à côté a été envoutée...
La nuit est déjà tombée quand intervient Audrey, concentrée sur ses supers croques & tartines : des idées simples et gourmandes !
Je vous conseille le croque chocolat blanc/framboises : tip top !
Et pour clôturer une journée bien remplie, rendez-vous pris avec Agnès pour un atelier dédié au sud-ouest : oeufs cocotte au foie gras, magret de canard aux figues, cèpes, un véritable festival de saveurs terminé par des cannelés maison fabuleux !
J'en profite pour faire un coucou à Annie et Jean-Jacques, pros du camping-car,
100% bonne humeur et fidèles accros aux ateliers !
Bien sûr je n'ai pas oublié Nathalie Dominguez notre fée clochette, notre mère Fouras, celle qui avait les clés et qui a coordonné tous les ateliers avec bonne humeur et gourmandise : merci ma poulette !
On se dit à l'année prochaine ou bien on recommence avant ?...
Photos piquées un peu partout parmi celles prise par
Nathalie, Agnès, Marie et Marie, merci les filles...
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