08 juin 2010

Cake citron & gingembre

Pas de saison pour les cakes !

Le parfum du citron transforme n'importe quel plat, sucré ou salé en y apportant cette petite touche ensoleillée. Pour vraiment en profiter, il faut utiliser le zeste en plus du jus (avec des citrons non traités).
Là, c'est le top parce qu'il y a cette association avec le gingembre (en poudre, frais, en sirop !) pour un résultat délicat, parfumé et léger...

Ingrédients :

200 g de sucre en poudre
175 g de beurre fondu
3 oeufs rapidement battus à la fourchette
170 g de farine
1/2 sachet de levure
2 citrons (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
1 cm de gingembre frais
une cuillère à café de gingembre en poudre 
une pincée de sel 

pour le sirop :

20 g de sucre en poudre
1 jus de citron
2 cuillères à soupe de sirop de gingembre

Allumer le four à 180°

Fouetter ensemble le sucre et le beurre, verser les oeufs battus et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée, la levure, le gingembre en poudre et le sel. Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse.

Ajouter la pulpe de gingembre frais (utiliser un presse ail c'est super efficace), le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron.
Verser le tout dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes.

Préparer le sirop : mélanger ensemble le dernier jus de citron, le sucre en poudre et le sirop de gingembre. Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore chaud.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper de belles tranches...

Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=197541&pid=18152705

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :