27 septembre 2010

Fondants aux légumes...

... ou comment recycler un reste de potage, soupe, velouté...

Fondants, moelleux, vite engloutis dans tous les cas !

Les soupes et potages "maison" commencent à pointer leur bout du nez, au fur et à mesure que les soirées se rafraîchissent et ça c'est bien. Même si c'est plus pratique d'en faire pour plusieurs repas, on en a parfois ras le bol de manger la même assiette 3 soirs de suite... La solution ? le recyclage !
L'idée vient du site de Liebig qui propose d'utiliser ses bricks de soupe autrement qu'en les faisant juste réchauffés... (pourquoi c'est pas terrible sinon ??...)

Ingrédients :

60 cl de soupe, potage ou velouté (ici j'ai utilisé un "reste" de velouté aux cèpes)
4 oeufs
20 cl de crème liquide
50 g d'emmental râpé 
3 cuillères à soupe de Maïzena 

Battre les oeufs avec la crème et la maïzena puis ajouter le potage et terminer avec le fromage râpé.
Disposer les petits moules individuels (style muffins) sur la plaque du four et les remplir jusqu'à 1 cm du bord. 

Verser de l'eau chaude dans la plaque et enfourner pour 35 minutes de cuisson au bain-marie.
Laisser tiédir avant de démouler et servir direct en entrée accompagné d'une salade ou froid à emmener partout...

A décliner selon ses envies : en ajoutant des crevettes, des petits dés de jambon, en remplaçant l'emmental par du comté, en ajoutant une cuillère de moutarde à l'ancienne, de la ciboulette ciselée, etc... toutes les idées sont bonnes !

Bon recyclage et... bon appétit !