06 avril 2008
Cake aux (fausses) bananes
Un cake sans banane avec un goût de banane ?
Il faut savoir prendre sur soi et cuisiner avec des bonbons plus souvent !
J'avais juste sorti du four un très odorant cake aux carambars quand j'ai entendu : "et tu peux pas mettre autre chose à la place des carambars ? les bonbons à la banane style fraises tagada ça le ferait tu crois ??"
Moi : "attends mais bien sûr !!" sauf que... je n'étais absolument sûre de rien du tout !
J'ai repris la base de la version carambar (juste en diminuant le sucre) et... bingo : super résultat !
Pas de goût "chimique" ni trop sucré mais plutôt un agréable arôme discrètement fruité, à la banane (euh oui quand même !), et une texture de cake moelleuse et aérienne...
Ingrédients :
45 bananes Haribo (environ 1/2 sachet)
10 cl de lait
150 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/3 de sachet de levure
Préchauffer le four à 180°
Dans une casserole, chauffer doucement les bananes avec le lait et le beurre coupé en morceaux, remuer régulièrement avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène. Réserver pour faire juste un peu refroidir.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et ajouter la farine et la levure (sur la photo c'est très jaune mais c'est l'effet des meilleurs oeufs du monde des poules de ma mamie !)
Ajouter ensuite le contenu de la casserole, bien mélanger et verser dans un moule à cake (en silicone de préférence).
Faire cuire 40 minutes...
Inutile de préciser la douce odeur qui se dégage du four pendant la cuisson...
Bon, du coup, y'a plus qu'à tester avec des fraises tagada comme Gaëlle (qui n'a pas encore de blog !) ou comme Sandrine qui l'a fait ici...
plein d'autres recettes sucrées
et aussi des idées de recettes salées
04 février 2008
Crêpes à la confiture banane & chocolat (truc de dingue !)
Un défi aux lois des calories :
non ce dessert n'est pas franchement light, j'avoue...
Ingrédients pour 12 crêpes :
250 g de farine
3 oeufs
1/4 litre de lait + 1/4 litre d'eau mélangés
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Mettre la farine dans un saladier et former un puits, y verser la moitié du mélange lait/eau et délayer en spirale en partant du centre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter en tournant énergétiquement.
Ajouter l'huile, le sel, le sucre et le reste du mélange lait/eau.
Bien mélanger et laisser reposer au moins 1 heure...
Bon ensuite, normalement tout le monde sait faire... (mais peut-être pas comme LUI !!)
Bien sûr, on peut les manger natures ou ajouter du sucre en poudre, du miel, du sirop d'érable, de la confiture, du Nutelpouf (*), des fruits, etc...
Et puis pour changer, je suis tombé sur cette association pas très originale mais toujours gagnante : banane et chocolat !
On commence par faire une confiture de banane (c'est rapide) et on rajoute simplement en fin de cuisson le chocolat en morceaux : énormissime !
Non mais c'est quoi cette confiture ??!!
Ingrédients (pour 2 petits pots de "confiture" comme celui de la photo)
150 g de chocolat noir (70 % de cacao)
1 banane (20 g environ) taillée en rondelles
1/2 jus de citron
10 cl d'eau
150 g de sucre
Dans une casserole, mettre la banane coupée en rondelles avec le jus de citron, l'eau et le sucre.
Faire cuire à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement.
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et remuer pour qu'il fonde et obtenir une confiture bien lisse et brillante.
Verser dans un petit pot...
(*) Vous vous souvenez du Pastador ? Je ne me suis jamais remise de sa disparition (en 1990 c'est dingue !!)...
A l'époque où il existait encore dans les rayons de nos supérettes, le Nutelpouf n'avait aucun attrait à mes yeux !
Soutenez le MRP si vous aussi vous faites partie des nostalgiques : c'est le Mouvement pour le Retour du Pastador, voilà leur site !
27 janvier 2008
Quelles tuiles ces bananes !
Que faire avec des bananes dont la peau un peu noircie ne donne plus vraiment envie de les manger natures ??...
Les enfants ne sont pas spontanément attirés par les fruits (pas chez moi en tout cas !) alors si en plus on ne leur présente pas une banane parfaitement jaune, lisse et brillante (merci les pesticides), voilà le risque auquel on s'expose : "j'en veux pas, elle est pourrite !" donc... rusons...
Pour environ 20 tuiles (voire plus...) :
2 bananes
100 g de beurre mou
100 g de cassonade
1/2 jus de citron
80 g de farine
les graines d'une gousse de vanille
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de cannelle
Mettre dans un mixeur : le beurre, le sucre, les bananes coupées en rondelles, le jus de citron et la farine.
Ajouter les graines de vanille, la muscade et la cannelle et mixer une nouvelle fois.
Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir de film alimentaire et mettre au frais 1 heure.
Franchement ? j'y suis allée un peu fort sur les quantités !
C'est vraiment avec l'équivalent d'une cuillère à café qu'il faut obtenir des disques d'environ 10cm de diamètre... Là, c'était un peu épais !
Préchauffer le four à 170 °C.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler une petite quantité (1 cuillère à café environ) de cette pâte et aplatir avec le doigt (ou le dos d'une cuillère) pour faire des disques d'environ 10 cm de diamètre.
Enfourner environ 10-12 minutes... (les bords doivent s'être colorés)
Dès la sortie du four, disposer les disques de pâte sur une bouteille ou un rouleau à patisserie pour leur donner une forme de tuiles. Laisser tiédir et... miam !
Plus ou moins dorées selon les fournées,
et voilà des bananes abîmées bien recyclées !
(ça rime, c'est la frime !)
01 avril 2007
Compotée pomme/banane pointe de coco & romarin
Quoi de plus simple qu'une compote ? Une compotée !
Et oui forcément, pas de "mixage" ou "d'écrasage", on garde les morceaux ! Et puis avec une petite touche exotique et une saveur de jardin d'été, on transforme délicieusement pommes et banane !
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir 1 banane coupée en fines rondelles et 3 pommes coupées en morceaux.
Ajouter 100g de sucre, une cuillère à café de noix de coco rapée et une branche de romarin et laisser cuire à feu doux en remuant régulirement pendant 10-15 minutes.
Transférer dans un petit saladier pour déguster tout seul...
ou
...agrémenter fromage blanc, yaourt nature...
ou
...pourquoi pas un plat salé (oh oui des petits magrets de canard par exemple...)
05 mars 2007
Cake marbré banane & carambars
Quelle histoire ce cake ! Je voulais faire, au départ, un cake aux poires, pensant en avoir une boîte au sirop mais...non ! et puis j'ai décidé de faire un marbré au chocolat, pensant avoir du chocolat en poudre mais...non !
Alors je me suis approchée de ces carambars et de cette banane...
Le mélange de base : (auquel peut être ajouté à peu près tout, merci les Cakes de Sophie !!)
3 oeufs + 170g de sucre + 160g de farine + 1/3 de sachet de levure + 150g de beurre 1/2 sel
L'association du jour :
1 banane écrasée à la fourchette + 6 carambars fondus dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau
La préparation :
Mélanger tous les ingrédients "de base" et séparer en 2 la pâte obtenue.
Dans la 1ère moitié, ajouter la banane, dans la 2nde les carambars fondus.
Verser dans un moule à cake le mélange à la banane et verser ensuite le mélange aux carambars façon... comme les pros qui versent le thé à la menthe, en le faisant "tomber" avec un peu de hauteur... histoire d'obtenir de jolis dessins lors du tranchage !
La cuisson :
Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 40 minutes
Test réussi c'est moelleux à souhait et délicieusement parfumé !
13 décembre 2006
Cake "exotique" mangue & banane
La coupe à fruits a une sale tête : la mangue est archi molle et la banane est devenue jaune noire avec quelques taches noires jaunes ... Que faire ?... Ben oui, un cake !
Devise du jour donc : "S'il faut caker, cakons !"
(Version de base des "cakes de Sophie")
Préchauffer le four à 180°
1/ Mélanger 3 oeufs avec 170g de sucre.
2/ Ajouter 1/3 de sachet de levure et 150g de farine.
3/ Faire fondre 150g de beurre salé, laisser un peu refroidir et ajouter au mélange.
4/ Peler la mangue et récupérer la chair avec une cuillère en raclant bien le noyau, peler la banane (euh...oui souvent on ne mange pas la peau...) et la couper en petits morceaux.
5/ Verser les fruits dans la préparation.
Mettre dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfourner pendant 45 minutes.
Délicieusement parfumé, le goût de ce cake change un peu du traditionnel cake aux pommes ou à la compote que je fais habituellement. En plus, les tranches ont de jolis filaments fondants qui dépassent sur les côtés, hhmmm trop bon !!
