29 janvier 2009

Makis de rouleaux de printemps...

Envie de makis ? de rouleaux de printemps ?
Et bien voilà le compromis avec cette entrée "2 en 1" !

Depuis que je fais seule les sushis, makis et california rolls (gràce aux précieux conseils de Véro aux pieds de laquelle je me prosterne), que j'ai gouté la vraie cuisine vietnamienne en plein air (vivement les beaux jours) ou au cours de la fête du Têt (nouvel an vietnamien), je prends des initiatives asiatiques parfois improbables avec mon wok ou comme ici en mélangeant plusieurs idées, croisées lors d'un hasardeux zapping tardif...

Ingrédients pour 16 pièces (soit 4 rouleaux) :

4 galettes de riz
8 cuillères à soupe de riz cuit (riz collant comme celui utilisé pour les sushis)
1 pavé de saumon frais cru
1 avocat bien mûr
4 cuillères à soupe de graine de sésame au wasabi
1/2 bouquet de basilic thaï
1/2 bouquet de coriandre fraiche
sauce soja

Préparer la 1ère galette de riz : la plonger dans un saladier d'eau tiède 1 ou 2 minutres pour qu'elle ramollisse. Attention, c'est très fragile... (en général, la 1ère, je passe les doigts au travers mais il parait que c'est parce que je suis parait-il trop speed alors que c'est archi-faux)
La déposer sur un torchon propre en la disposant bien à plat...

Commencer par déposer quelques feuilles de coriandre, juste pour les voir par transparence, une fois le rouleau terminé.
Disposer l'équivalent de 2 cuillères à soupe de riz cuit en bas de la feuille, au milieu du 1er tiers.
Saupoudrer d'environ 1 cuillère à soupe de graines de sésame au wasabi parce que c'est vert et que c'est joli (mais ça n'a aucun intérêt : ça a le goût de la cacahuète mais même pas piquante, ceci dit j'ai pas vérifié la date de péremption...!!)

Ajouter ensuite 2 lanières de saumon ainsi que des lamelles d'avocat.
Recouvrir avec de la coriandre ciselée et du basilic thaï grossièrement découpé aux ciseaux...

basilic thaï - coriandre

... et voilà ce que ça donne avant pliage :

...puis pliage : rabattre les côtés puis ramener le bord (du bas) vers la farce et rouler, en serrant régulièrement et délicatement (pour ne rien déchirer) jusqu'à ce que toute la galette de riz recouvre l'ensemble et forme un rouleau (de printemps d'ailleurs)

... et voilà après pliage : même si c'est pas le top de la précision, pas grave vu qu'on va sauvagement trancher la bête (en 3 ou 4) au moment de déguster !

Mettre dans un plat, recouvrir de film plastique et garder au frais jusqu'au moment de servir, accompagner de sauce soja.

Alors ces faux makis ?
De la fraicheur, du parfum, du croquant : c'est trop bon !

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et aussi des idées de recettes sucrées

11 janvier 2009

Le secret d'un riz au lait monstrueusement onctueux...

Voilà le saladier qui s'est fait dévorer en moins de 2 par des gourmands qui pourtant n'avaient plus faim ni soif...

Le riz au lait c'est un classique qui s'adapte complètement aux tendances et aux envies : en vert avec du thé matcha ou en rose avec des fraises tagada, il y a 1001 idées à décliner avec ce basique des desserts de l'enfance...
J'ai déniché THE sublime idée gourmande qui va faire passer votre riz au lait traditionnel au rang de champion du monde : juste en incorporant de la chantilly...
Recette inspirée de celle du Elle à Table n°62 (janvier/février 2009) et pour d'autres recettes de riz au lait, c'est ICI

Ingrédients :

1 litre de lait (entier c'est mieux mais j'ai utilisé du 1/2 écrémé)
180 g de riz rond
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
60 g de cassonade
...et pour la chantilly :
20 cl de crème liquide entière
une pincée de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace

Dans une casserole, verser le lait, ajouter la cannelle et la gousse de vanille fendue, en ayant pris soin d'avoir également gratté les petites graines. Amener tranquillement à ébullition en remuant régulièrement.
Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux, en remuant toujours régulièrement pendant 30 minutes.
Couper le feu, retirer cannelle et vanille et incorporer la cassonade en remuant bien. Normalement le mélange est encore liquide mais le riz va continuer à absorber le lait parfumé pendant le refroidissement.
Laisser complètement refroidir à température ambiante.

Monter la crème liquide en chantilly très très facilement si :
     - 1 h avant, les batteurs du fouet électrique et un récipient en verre ont été mis au congélateur
     - la briquette de crème est stockée depuis la veille au réfrigérateur (c'est un réflexe à avoir : crème liquide ? frigo !).

Verser la crème (froide donc) dans le récipient (glacé donc), ajouter la vanille en poudre et en 3 minutes environ, gràce aux batteurs (super froids donc), on obtient une superbe crème fouettée.
Terminer en ajoutant le sucre glace, fouetter toujours pour obtenir cette fois une chantilly topissime : lègérement sucrée et vanillée.

Il ne reste plus qu'à l'incorporer délicatement au riz au lait refroidi.
Stocker au frais en recouvrant avec du film étirable.
Ce riz au lait délicieusement parfumé est absolument d'une onctuosité extraordinaire, du bonheur à déguster sans aucune autre consigne que celle de se faire plaisir !

Et pour en rajouter rayon gourmandise, spécial clin d'oeil à Nath gràce à qui j'ai découvert le sirop "Chocolat & Noix de Pécan", absolument divin pour parfumer le Champagne (et oui c'est dingue, on a gouté et re-gouté et re-re-gouté et c'est vraiment une association terrible !)
Donc testé et approuvé dans le riz au lait (après les fêtes c'est super culpabilisant, c'est top !)

Riz au lait & sirop chocolat/pécan : et puis zut !

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17 décembre 2008

Risotto fondantissime fenouil & roquette

Ce risotto, il n'est pas excellent... il est divin !

J'adore le riz et les pâtes mais les féculents ne peuvent pas constituer à eux seuls une base alimentaire saine (punaise quel dommage !)...
Alors de temps en temps, prendre le temps de se faire un vrai risotto, ça c'est du pur bonheur !

Habituellement, j'utilise de l'arborio, riz rond préconisé pour la confection du risotto : il devient bien crémeux en libérant son amidon et s'accomode de tout type d'accompagnement.
J'avais vaguement entendu parler d'un autre riz, le carnaroli, sobrement désigné comme "le meilleur riz à risotto". Et bien voilà c'est fait, j'ai testé et c'est vrai je confirme : il est fabuleux...

J'ai utilisé celui de la marque BO&NO découvert chez Madeleine Market :
(la boîte fait 1kg, à l'intérieur : 2 sachets sous-vide de 500g chacun)

cliquer sur l'image pour plus d'infos

Ingrédients :

250 g de riz carnaroli
20 g de beurre
1 oignon
1/2 bulbe de fenouil
20 cl de vin rouge
1 litre de bouillon de volaille dégraissé (1 bouillon cube dilué dans 1 l d'eau bouilante)
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe parmesan râpé
une belle poignée de roquette
sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte ou une poêle anti-adhésive et y faire doucement revenir l'oignon haché et le fenouil détaillé en fines tranches quelques minutes, sans les laisser prendre de coloration.

Ajouter le riz et remuer sans arrêt jusqu'à ce qu'il ait pris une couleur blonde. Verser alors le vin. J'ai utilisé du rouge au lieu d'un blanc sec ou d'un vermouth, histoire de changer et colorer légèrement le riz d'une nuance rosée (on ne retrouve absolument pas le goût au final). Saler, poivrer.

Une fois bien mélangé, j'ai ajouté la totalité du bouillon et laissé gonfler à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, le temps de l'évaporation soit environ 20 minutes.
On obtient une consistance que l'on peut rendre alors encore plus crémeuse en rajoutant le mascarpone que l'on mélange bien pour enrober tout le riz.
Reste alors à parsemer de parmesan et à mélanger encore une dernière fois, hors du feu, avec la roquette qui s'accorde parfaitement avec l'ensemble : du croquant et un goût relevé qui s'associe à merveille à l'onctuosité et au fondant du riz...

A déguster immédiatement, là, sans attendre, debout devant sa cocotte ! Et puis après, seulement après...

...servir de copieuses assiettes,
elles seront vidées en un clin d'oeil !

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07 octobre 2008

Riz au lait rose... que pour les filles !

...Parce qu'une recette régressive...
...de temps en temps...
...ça fait plaisir !

Je suis archi fan du riz au lait mais à croire que c'est démodé, je suis la seule à la maison !
J'ai quand même trouvé chez ma copine Nath, et ma voisine Daphné d'autres fans enthousiastes et réceptives à la question : "t'as vu le riz au lait aux fraises tagada de fémina ???"
Gardant la recette sous le coude depuis plusieurs semaines, cette fois c'est fait : testé et approuvé !

Pour environ une dizaine de petits verres type verres à vodka :

1/2 litre de lait
50 g de sucre
5 fraises tagada*
90 g de riz rond à dessert
1 cuillère à soupe de sirop de fraise
*prévoir également d'autres fraises tagada pour la déco, pour y goûter, pour patienter entre filles pendant la cuisson, bref prévoir un sachet entier !

Verser le lait dans une casserole avec le sucre et les fraises (j'ai préféré les faire fondre plutôt que de les ajouter en petits morceaux à la fin comme dans la recette initiale).
Mélanger jusqu'à ébullition et ajouter alors le riz préalablement rincé sous l'eau et égoutté.

Laisser cuire à feu doux, en remuant régulièrement, environ 20 minutes.
En fin de cuisson, hors du feu, ajouter le sirop de fraise, mélanger et répartir dans les verres.

Une douceur parfumée, pas trop sucrée et qui fait plaisir à déguster !

*****

Et parce que nous sommes en octobre rose le mois de la campagne de lutte contre le cancer du sein, je vous invite à consulter le blog de Sophie et aller faire un tour sur l'opération qu'elle relaye : envoyer une photo de vous ou de l'un de vos proches qui symbolise l’amitié pour que 5€ soient reversés à l’association le Cancer du Sein, Parlons-en !

Cette photo est totalement virtuelle,
ces fraises n'existent plus !

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19 juin 2008

Flan & riz au lait : 2 desserts basiques customisés...

Un grignotage original, de quoi faire une infusion mais pas que...

J'ai découvert il y a quelques jours à Paris le stand "La Route des Indes" au Lafayette Gourmet, il y a un choix incroyable d'épices et de thés vendus en vrac.

J'ai craqué sur plusieurs variétés dont un mélange de fleurs et fruits séchés (myrtilles, raisins, framboises, groseilles), destinés aux infusions. Ce mélange sucré et super parfumé pouvant se consommer directement en grignotage, je l'ai intégré dans des préparations pour leur donner un petit goût et un parfum inédit : un vrai régal !

A refaire avec des fruits séchés, on en trouve partout maintenant mais on peut les faire soi-même aussi, comme ces fraises ici chez Iza...

Flan à la framboises aux fleurs & fruits séchés

Ces flans aux arômes naturels, de la marque Abbaye de la Coudre, sont vraiment délicieux et surtout ils sont sans colorant.
(la composition : sucre, amidon de maïs, extrait d'algues marines et arôme naturel).
Je les ai dénichés là encore au Lafayette Gourmet, je pense qu'on peut en trouver ailleurs...
(sur le net j'en ai vu ici mais aussi là et encore là...).

Préparer un sachet de flan à la framboise selon les indications du paquet, en général 1/2 litre de lait suffit.
Verser dans des petits verres à bords hauts et laisser tiédir.
Parsemer de fleurs & fruits séchés et laisser complètement refroidir avant de conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...

Et hop c'est prêt !

Et dire qu'on passe parfois des heures à préparer des trucs compliqués avec plein plein d'ingrédients !

Riz au lait aux fleurs & fruits séchés

Pour 4 petits pots :
1/2 litre de lait
80g de riz rond
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de mélange fleurs & fruits

Mélanger le sucre et le lait, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et ses graines préalablement grattées.
Porter le lait sucré et vanillé à ébullition et verser le riz (sans le rincer).
Mélanger régulièrement et cuire à feu très doux pendant environ 45 minutes.
Retirer la gousse de vanille, ajouter le mélange fleurs & fruits et laisser refroidir.
Décorer avec la gousse de vanille...

Et hop du coup, je soumets ces idées à Birgit du blog "Un an pour faire son cooking out" qui a lancé une collecte de recettes avec les fleurs que l'on trouve au printemps, fraîches, sèchées ou en sirop...

Lafayette Gourmet PARIS
48 bd Haussmann - 97 rue de Provence - 75009 Paris
01.40.23.52.25

20 mai 2008

Lapin à la menthe & riz tomaté aux olives

A la fois plat d'été et plat d'hiver ?
c'est parfait pour un repas de printemps !

Lapin à la menthe :

un lapin
2 gousses d'ail
15 cl de vin blanc sec
5 feuilles de menthe (+ 2 pour la déco)
huile d'olive
sel, poivre

Saler et poivrer les morceaux de lapin et les faire revenir dans l'huile d'olive sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail passé au presse-ail, le vin et la menthe ciselée.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Réserver au chaud et parsemer avec les 2 dernières feuilles de menthe finement ciselées juste avant de servir...

Le riz tomaté aux olives noires :

125 g de riz basmati
1 courgette
2 oignons nouveaux
1 briquette de sauce tomate nature (20 cl)
une dizaine d'olives noires dénoyautées
20 g de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Mettre à cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée selon la durée indiquée sur le sachet.
Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse la courgette coupée en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés. Saler, poivrer et faire cuire environ 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Ajouter alors le riz cuit égoutté, verser la sauce tomate et saupoudrer avec le parmesan râpé. Laisser sur feu doux encore 5 minutes en mélangeant.
Terminer en ajoutant les olives noires coupées en 2.

C'est facile à faire et plutôt rapide en étant bien organisé(e) : les légumes cuisent en même temps que le riz pendant que le lapin mijote !
On réunit tout à la fin pour un repas complet et plein de saveurs avec le discret parfum de la menthe...

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04 mars 2008

Sushis & compagnie : je me lance !

Makis, sushis, california rolls... faits maison ?
Ben oui c'est possible !

J'avais testé il y a quelques semaines gràce à l'atelier de Véro, une première approche de la confection de ces bouchées. C'est finalement très simple à 2 conditions : avoir les bons produits et être organisée !
Pour cette première, "toute seule", j'ai bien vu que je ne maîtrisais pas encore la technique mais le résultat en goût y était et c'est quand même ça le principal !

Les ingrédients pour 4 personnes :
(j'ai fait 16 makis, 16 california rolls et 24 sushis)

du riz japonais
du vinaigre de riz spécial sushis
du wasabi
des graines de sésame
une dizaine de crevettes cuites (j'ai pris des surgelées "spéciale sushis", qui sont tranchées dans le sens de la longueur pour bien leur faire épouser la forme du riz)
un petit pavé de saumon
un petit pavé de thon
un concombre (j'en ai utilisé 1/4 pour faire makis + california rolls)
un avocat (j'en ai utilisé 1/4 uniquement pour les california rolls)
des feuilles de nori (j'en ai utilisé 4, elles se vendent par 5 le plus souvent)
et de la sauce soja pour la dégustation ainsi que des lamelles de gingembre marinées.

Faire cuire le riz selon les indications du paquet et le faire refroidir avant de l'utiliser...
Peler et épépiner le concombre puis le trancher en bâtonnets.
Peler l'avocat et le couper en fines tranches.

Les sushis :

version saumon...

C'est vraiment très simple, il suffit de former des petits paquets de riz (ça colle aux doigts c'est l'horreur mais c'est indispensable en même temps !), de les humidifier en les tapotant de vinaigre de riz, d'y déposer (éventuellement) un peu de wasabi et de les recouvrir soit d'une crevette, d'une tranchette de saumon ou de thon frais.

Pour façonner les petits tas de riz, on peut aussi utiliser des moules comme ceux-là, dénichés le week-end dernier à Paris (voir plus bas)... En les faisant par 3, c'est plutôt rapide.

je ne suis pas encore au point sur les quantités.. ça fait une sacrée dose de riz à chaque fois si on tasse bien !

Les makis :

Les étapes :

1 2
Etaler la feuille de nori
Disposer le riz sur les 3/4 de la feuille & humidifier avec le vinaigre de riz

3 4
Placer par exemple des tronçons de concombre et de thon frais
Rouler en serrant bien

Couper les extrémités (irrégulières) puis ensuite en 2, puis encore en 2 et une dernière fois pour obtenir 8 portions.

Les california rolls (ou makis inversés) :

Etapes 1 et 2 identiques aux makis (voir ci-dessus)

3
Saupoudrer de graines de sésame blondes et noires...

4 5
...et recouvrir d'une feuille de papier alu pour retourner le tout
puis disposer (par exemple) avocat et crevettes...

6
...et rouler !
Supprimer avec des ciseaux l'éventuel "surplus" de feuille de nori
Egaliser en coupant proprement les extrémités et couper en 8

Et voilà !
Y'a plus qu'à se préparer des petites coupelles avec de la sauce soja pour y tremper ces bouchées et présenter les lamelles de gingembre mariné pour un accompagnement encore plus parfumé...

Pour celles et ceux qui aiment les sushis (et leurs amis), franchement, il faut franchir le pas, c'est vraiment facile à faire, c'est ludique (et oui c'est important !) et ça revient vraiment beaucoup beaucoup moins cher qu'en les achetant tout faits ou en les dégustant au restaurant !

Promis, je vais me renseigner sur les techniques de découpage du poisson, j'ai fait n'importe quoi, ça fait trop pitié là !

*****

Et pourquoi cette inspiration ?
Parce que samedi dernier a eu lieu une rencontre de bloggueurs sur Paris, organisée par Philo.
L'après-midi a été consacré au quartier asiatique, justement l'occasion de faire quelques emplettes...
...comme les moules à sushis gràce à Déborah et Alexandre !
Mais aussi une râpe, des gâteaux verts (bizarres) au bon goût de pandan (merci Nath !), de la brioche chinoise, du thé vert à la pomme ou encore du chocolat au thé vert (z'avez vu mes jolies tablettes ?!)

Merci à toutes & à tous pour cet agréable après-midi !

Alexandre, Dorian, Déborah, Karine et Christelle, Marion, Christine, Sandra et sa maman, Vinciane, Sylvia, Philo, Hélène (et son bébé mystère), Diane, Nathalie et Valérie...

Sacrée brochette !

01 décembre 2007

Risotto façon fondue savoyarde et sa tuile croustillante au gruyère pimenté

Défi relevé ! Faire une recette avec un fromage suisse : du Gruyère...

Sur une ititiative commune des Fromages de Suisse et Elle à Table, me voilà, avec 14 autres blogueuses sur le blog spécialement dédié à des recettes concoctées pour l'occasion...
Pour apprendre plein de choses sur ces fromages (comme par exemple : "Non y'a pas de trous dans le Gruyère Suisse") et surtout pour noter vos recettes préférées comme par exemple... la mienne (auto-promo je suis obligée là : à la clé, une parution dans l'un des prochains n° de Elle à Table...!!)
allez faire un tour sur le site : www.toutunfromagesuisse.com !

Sinon la recette est aussi ici avec beaucoup plus de photos :

Ingrédients pour le risotto : (pour 6 personnes)

300 g de riz rond (type arborio)
1 oignon
20 g de beurre
50g de trompettes de la mort
150g de gruyère suisse (et bien non, il n'a pas de trou !)
30 cl de vin blanc sec
60 cl d'eau bouillante
2 cubes de Kubor

Dissoudre les cubes de Kubor dans l'eau bouillante pour obtenir un bouillon
Emincer l'oignon
Faire fondre le beurre dans une large poêle à fond épais et y faire blondir l'oignon environ 3 minutes.
Ajouter le riz et bien mélanger dans le beurre avec l'oignon émincé, ajouter ensuite louche après louche le bouillon, en laissant bien le riz absorber le liquide entre chaque.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le vin blanc et y faire fondre doucement le gruyère coupé en cubes pour obtenir une consistance crèmeuse mais liquide.

Terminer la cuisson du risotto en y ajoutant en 2 ou 3 fois le mélange vin/fromage fondu et enfin les champignons.

Ingrédients pour 6 tuiles :

50 g de gruyère suisse râpé
½ cuillère à café de piment d'Espelette

Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer 6 petits tas réguliers de gruyère râpé.
Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 4 minutes.
Saupoudrer de piment dès la sortie du four et attendre le refroidissement complet avant de les décoller. Réserver sur du papier absorbant.

Présenter chaque portion de risotto avec sa tuile de gruyère et...

...déguster bien chaud...

18 septembre 2007

Risotto au pesto & aux fruits de mer

Un plat complet pour les grands et les petits...
2 secrets :
le parfum du basilic au travers le pesto
le moelleux obtenu par le mascarpone rajouté en fin de cuisson...

Ingrédients pour 4 :

250g de riz arborio, spécial risotto
300g de calamars coupés en anneaux
500g de moules (surgelées)
1 courgette
2 échalottes
1 branche de thym
50g de parmesan râpé
40g de mascarpone
4 cuillères à soupe de pesto
10 cl de vin lanc
1l de bouillon
huile d'olive, sel, poivre

Fruits de mer :
Faire décongeler les moules
Faire revenir à la poêle dans un peu de beurre les anneaux de calamars environ 5 minutes en remuant régulièrement

Le bouillon :
Faire dissoudre 2 tablettes type Kubor dans 1 litre d'eau bouillante et réserver

Le riz :
Hacher finement les échalottes et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le riz, la courgette coupée en très fines rondelles et la branche de thym
Ajouter le vin blanc puis le bouillon, louche après louche, en remuant régulièrement à chaque rajout.
(La cuisson doit durer environ 20 minutes, le temps que le riz absorbe tranquillement le bouillon ajouté au fur et à mesure.)

En fin de cuisson :
Une fois le riz cuit, oter la branche de thym, ajouter le pesto, le parmesan et le mascarpone en mélangeant délicatement.
Ajouter enfin les calamars et les moules et servir très chaud...

Cette version de risotto est tout simplement excellente !

15 avril 2007

Riz au lait tout vert (au thé matcha) et ses petites graines de sésame

Le petit goût de l'enfance avec... juste cet arôme si particulier de la poudre de thé matcha et le croquant des graines de sésame grillées...

Pour 6 personnes :

Très facile à réaliser, il se prépare avec peu d'ingrédients. Le thé matcha, (vendu beaucoup trop cher!!) en poudre, colore et parfume délicatement un riz au lait de base qui prend du coup un petit air de fête...

1 litre de lait
150g de riz rond pour risotto (type Arborio)
100g de sucre en poudre
2 bonnes cuillères à café de thé vert matcha
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Mélanger le sucre et le thé vert au lait et porter à ébullition.
Rincer le riz, l'égoutter et le verser dans le lait bouillant.

Laisser cuire environ 35 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Répartir dans des petits verres ou ramequins individuels et saupoudrer de quelques graines de sésame (préalablement revenues à sec dans une poêle anti-adhésive)
Laisser refroidir...

Terriblement onctueux, ce riz au lait moderne (à l'extérieur) mais régressif à souhait (hhumm ce goût...) fond dans la bouche : du bonheur !

Quelques autres idées avec du thé matcha ?

• Des Gâteaux : Petits sablés au thé vert (chez Cook & Co), Mini cannelés verts (Un an pour faire son cooking out), Gâteau roulé au lemon curd et au matcha (Sooishi cuisine)

• Pas mal de Cakes : Le Marbré au matcha (Cléa Cuisine), Le Cake marbré au thé matcha et chocolat blanc (Amuses bouche) Le Cake citron/matcha (Coincoin aux fourneaux), Fruits rouges enrobés de thé matche et de petit épeautre (Eggs & Mouillettes)

• D'autres douceurs : Truffes au chocolat blanc, au thé matcha et à la pistache (Cuisine Campagne), Pannacotta au matcha (Cook & Co)

Impossible de tout lister, les idées "vertes" fleurissent avec cette poudre magique...